QUESO PERA

Compra:

El PERA, es un queso fresco de leche fresca de vaca, de pasta hilada. De donde viene su textura jugosa y cauchosa.

Fresco, tiene una apariencia de capas. Color blanco crema, poco brillante, no tiene corteza o cáscara. Textura  serrada y semi dura. Es de sabor suave, ligeramente ácido. Se elabora principalmente en Colombia en los departamentos de Boyacá y Cundinamarca.

En el mercado viene en varias presentaciones: Entero (bloque) o redondo, en forma de pera (de 100 y 500 gr. De peso). El quesadillo, relleno de jalea de guayaba o membrillo u otros rellenos como el dulce de leche (arequipe o manjar blanco).

Al ir a comprar el producto al supermercado se deberá tener en cuenta,

  • Observar que la nevera donde se exhibe el producto, funcione adecuadamente (que esté enfriando).
  • Observar fecha de vencimiento del producto o caducidad del mismo, que no esté tapada, ni alterada, ni repisada. Escoger el producto con fecha lo más lejana posible.
  • Revisar empaque, que esté en óptimas condiciones, no sumido, ni averiado o golpeado. Tampoco con etiquetas rotas o desechas.
  • Mirar que el empaque no esté inflado (soplado), porque esto es indicio de que el producto  ya está en descomposición.
  • Comprar el producto, al final del mercado, para que no se interrumpa “la cadena de frío” del mismo.

Usos:

Solo, o con algún bocadito dulce obviamente cuando no está relleno. Se usa mucho en recetas culinarias por el hilo que produce al calentarse.

Cuchillos para quesos
Cuchillos para quesos

Almacenamiento:

Mantener refrigerado a temperaturas entre los 4-6 grados Centígrados.

En el refrigerador mantenga los productos lácteos lejos de las carnes, pescados, verduras y frutas, para evitar la “contaminación cruzada”.

Se ha de recordar que el tiempo de “vida útil” del producto, depende de su frescura en el momento de la compra y de su posterior almacenamiento y conservación.

Conservación: Refrigerar.

Duración: 10-15 días aprox.

También depende del tiempo que se encuentre en la fecha de caducidad o vencimiento del producto y del cuidado tenido en su fabricación y  en la conservación, tanto del distribuidor como del consumidor.

Nota: Se ha de recordar que el tiempo de vida útil del producto depende de la frescura en el momento de su compra y de su posterior almacenamiento y conservación.

Revisar periódicamente el estado del producto, para poder consumirlo a tiempo.