PIMIENTO


Compra:

El PIMENTO, es una hortaliza de fruto porque cuenta con semillas en su interior.Sus colores son variados: Los hay vino tinto, rojos, verdes, amarillos. Son de sabor un poco dulce.También se comercializa en polvo, la paprika (especia). (Ver especias).

Frescura:

Se nota en la textura firme, piel lisa, brillante y sin rugosidades ni partes blandas o cafés.

Al ir a comprar el producto fresco en el supermercado, se aconseja:

  • Observar que el sitio de exhibición, esté limpio y adecuadamente refrigerado.
  • Escoger los productos, preferiblemente en este orden: Verduras, frutas, huevos, quesos y lácteos en general, después de los productos de despensa, pero antes de las carnes, aves, pescados y mariscos.
  • Al llegar a su destino refrigerar, para que no se interrumpa la “cadena de frío” del mismo.

Usos:

El pimento se utiliza como condimento para puchos platos, como “la paella”, “arroz a la valenciana”, arroz con pollo.

Como ingrediente en verduras chinas, ensaladas.

Como guarnición, rellenos y gratinados, entre otros.

Almacenamiento:

Los pimientos (pimentones), enteros, limpios y secos, se conservan refrigerados en “el cajón de las verduras” sin bolsa (sueltos) o en malla plástica.

Aún después de partido colocar bocabajo sobre un papel absorbente de cocina (seco) en recipiente destapado o sueltos en el “cajón de las verduras” se conserva mucho mejor.

No en la puerta de la nevera.

Nunca en recipiente tapado, porque se pudren rápidamente.

La duración depende de su frescura en el momento de la compra.

Refrigerado, 10 días sin estar porcionado y si lo está máximo 5 días.

Conservación:

Refrigerar.

Duración:

5-10 días, aprox.

Tips: Partido, su duración será mayor si lo almacena bocabajo en recipiente preferiblemente de plástico sin tapa y con papel absorbente de cocina (seco) en el fondo de este.

  • Refrigerar en “el cajón de los vegetales” de la nevera.
  • No congelar crudo, a no ser que sea para guisos, porque se altera su textura y aún su sabor.

Nutrientes y propiedades:

(Ver CONTENIDO DE NUTRIENTES y sus beneficios en LOS VEGETALES).

Nota: Revisar periódicamente el estado del producto, para poder consumirlo a tiempo.