COMO CONSERVAR LA CEBOLLA JUNCA

CEBOLLA JUNCA
CEBOLLA JUNCA

Compra de la CEBOLLA JUNCA:

La CEBOLLA LARGA (junca o de verdeo), es de tallo color blanco y delgado, hojas de color verde oscuro e intenso.

Frescura de la CEBOLLA JUNCA:

Se nota en la rigidez y firmeza de su tallo (no blando), color blanco no amarillento.

Hojas de color verde intenso, (no amarillentas, cafés o secas) y textura firme (no blanda). Olor fresco característico.

Al ir a comprar el producto en el supermercado, se aconseja:

  • Observar que el sitio de exhibición, esté limpio y adecuadamente refrigerado.
  • Escoger los productos, preferiblemente en este orden: Verduras, frutas, huevos, quesos y lácteos en general, después de los productos de despensa, pero antes de las carnes, aves, pescados y mariscos.
  • Al llegar a su destino refrigerar, para que no se interrumpa la “cadena de frío” del mismo.

Usos:

Como ingrediente para guisos, adobos para carnes, encurtidos típicos con cilantro y pimentón “Picadito”, en preparación de arroces y en general como condimento.

Almacenamiento de la CEBOLLA JUNCA:

Si la cebolla está CON TIERRA, se debe enjuagar con agua a temperatura ambiente, secar con paño limpio y cuando esté bien seca, guardar en redecilla o sin empacar (nunca en bolsa plástica), en el cajón o gaveta para vegetales en la nevera así se haya partido.

También se pueden guardar a temperatura ambiente en lugar fresco y ventilado (por 8 días aproximadamente), aunque con el tiempo se va secando. Su duración refrigeradas es de 10-15 días y dependiendo de su frescura en el momento de la compra.

Conservación de la CEBOLLA JUNCA:

Temp. Ambiente o refrigerar.

Duración de la CEBOLLA JUNCA:

8 días. 10-15 según caso.

Tips:

Algunas personas mandan retirar las hojas verdes de la cebolla larga, pero son las más deliciosas para adobos de carnes. Se maceran  (triturar en mortero de madera o piedra) con aceite y sal y se unta la carne para asados.

También se preparan guisos deliciosos picándola bien pequeña, o para sofreír (entera) al preparar  arroz y en sopas o cocciones de papas se coloca la hoja entera y luego se retira.

Nutrientes y propiedades:

La CEBOLLA JUNCA, contiene gran cantidad de agua y pocas calorías. contiene flavonoides que tienen propiedades que ayudan en la disminución de los padecimientos cardíacos, además son anti cancerígenos y anti inflamatorios.

– Los flavonoides también son antioxidantes. Razones por las que el consumo de cebolla es recomendable para personas con presión arterial alta y colesterol alto.

– VITAMINAS.

Contiene Ácido fólico. Vitamina C (antioxidante), Vitamina B6 (funciones metabólicas),

– La cebolla también contiene tiamina, una vitamina asociada con el adecuado funcionamiento de la visión e hígado y la salud de la piel.

– MINERALES: Fósforo y magnesio que ayudan en el metabolismo de carbohidratos.

Potasio que contribuye con el buen funcionamiento del corazón.

Nota:

Nunca la guarde con tierra o con hojas  dañadas.

  • Siempre debe almacenarse limpia y seca.
  • Revisar periódicamente el estado del producto, para poder consumirlo a tiempo.

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