Alimentos perecíveis

São alimentos que têm necessariamente de ser refrigerados ou congelados para uma boa preservação em boas condições, retardando o crescimento de microrganismos nocivos à saúde, assim como as bactérias e os fungos. Estes geralmente favorecem a decomposição de alimentos perecíveis, que por serem alimentos frescos possuem enzimas que auxiliam na degradação, alterando suas características organolépticas (sabor, aroma, textura e cor).

Os perecíveis, tais como produtos lácteos (queijo, nata, leite, manteiga ou banha), ovos, carnes (frescas ou salsichas), aves de capoeira, peixe, marisco, frutas e legumes são apropriados para a proliferação de bactérias devido ao grau de humidade (quantidade de Água) que eles contêm.

Alimentos cozidos e sobras também são considerados perecíveis.
Produtos lácteos enlatados, embalados ou embalados a vácuo, carne, frutas, vegetais, peixe ou frutos do mar, são perecíveis uma vez descobertos e precisam ser refrigerados ou congelados em temperaturas apropriadas, prolongando assim sua vida útil.
Os alimentos perecíveis devem ser armazenados e armazenados a baixas temperaturas (refrigerados a 4 ° C ou menos, ou congelados a 0 ° C ou menos).
Ao refrigerar alimentos perecíveis, eles devem ser utilizados dentro de um período de tempo adequado, onde mantenham suas características organolépticas (olfato, sabor, textura e cor), aspectos que identificam a frescura de cada produto, pois se decompõem rapidamente.

Alimentos perecíveis

DURAÇÃO APROXIMADA.

Frutas e Legumes: Para estes produtos é aconselhável comprá-los no máximo a cada 10-15 dias e aplicar os métodos de conservação ensinados nesta página. Idealmente, a cada 8 dias para frescura.

Carnes: Como este produto é congelado pode ser comprado quando desejado a cada 8, 15, 30 dias ou a cada ano, dependendo da porcentagem de gordura que contém (menor gordura, maior duração) e sua frescura no momento da compra.
Frango e aves em geral: Este produto também é congelado e pode ser comprado a cada 8, 15, 30 dias, ou mesmo a cada 6 meses, se estiver congelado sem pele e muito fresco.
Peixe e marisco: Para estes produtos que podem ser congelados, deve ter em conta a sua frescura no momento da compra. Eles podem ser comprados a cada 8, 15, 30 dias ou a cada 3-4 meses.

Produtos de carne: Pates, salsichas, salsichas e presuntos, podem ser comprados a cada 15 dias, ou mais, se você congelá-los frescos.
Produtos lácteos: Leite, iogurte, kumis, bebidas lácteas e todos os tipos de queijos frescos, compre-os no máximo a cada 8 dias. A manteiga (leite de vaca), se refrigerada, pode ser comprada todos os meses ou mais.Quemijos maduros podem ser comprados a cada 15-30 dias e dependendo do tipo de queijo (ver cada tipo de queijo).
Padaria e pastelaria em geral: Pão, biscoitos, bolos, biscoitos, bolos. Eles devem ser comprados a cada 8-10 dias no máximo.