Alimentos Perecederos

Alimentos perecederos.

alimentos perecederos

Son alimentos  que necesariamente tienen que REFRIGERARSE o CONGELARSE  para su adecuada conservación en buen estado, retardando así el crecimiento de microorganismos nocivos para la salud, como lo son las bacterias y los hongos. Estos por lo general favorecen la descomposición de los alimentos perecederos, que por ser  alimentos frescos tienen enzimas que ayudan a la degradación, alterando así sus características organolépticas (sabor, aroma, textura y color).

Lacteos
  • Los alimentos cocinados y los sobrantes de estos, se consideran  también perecederos.
  • Los enlatados, envasados o empacados al vacío que contienen productos lácteos, cárnicos, frutas, vegetales, pescados o mariscos,  son perecederos una vez destapados y se han de refrigerar o congelar a temperaturas adecuadas, prolongando así su vida útil.
  • Los alimentos perecederos se deben almacenar y conservar a bajas temperaturas (refrigerados a 4 ° C o menos, o congelados a 0° C o menos).
  • Al refrigerar los alimentos perecederos, deben ser usados ​​dentro de un periodo de tiempo adecuado, donde se conserven sus características organolépticas (olor, sabor, textura y color), aspectos que identifican la frescura de cada producto, ya que se descomponen rápidamente.

DURACIÓN APROXIMADA de Alimentos perecederos.

  • Frutas y Vegetales: Para estos productos se aconseja comprarlos máximo cada 10-15 días y aplicando los métodos para su conservación enseñados en esta página. Lo ideal sería cada 8 días para mayor frescura.
conservacion de alimentos
  • Carnes: Como este producto se congela se pueden comprar cuando se desee cada 8, 15, 30 días o cada año, dependiendo del porcentaje de grasa que contenga (a menor grasa, mayor duración) y a su frescura en el momento de la compra.
  • Pollo y aves en general: Este producto también se congela y se puede comprar cada 8, 15, 30 días, o hasta cada 6 meses, si lo congela sin piel y bien fresco.
  • Pescados y mariscos: Para estos productos que se pueden congelar, se debe tener muy en cuenta su frescura en el momento de la compra. Se pueden comprar cada 8, 15, 30 días o cada 3-4 meses.
pescados y mariscos
  • Productos cárnicos: Patés, salchichas, embutidos y jamones, se pueden comprar cada 15 días, o más si los congela bien frescos.
  • Productos lácteos: Leche, yogur, kumis, bebidas lácteas y toda clase de quesos frescos, comprarlos máximo cada 8 días. La mantequilla (de leche de vaca) si se refrigera, se puede comprar cada mes o más.Los quesos maduros, se pueden comprar cada 15-30 días y dependiendo de la clase de queso (ver cada clase de queso).
  • Panadería y repostería en general: Pan, galletas, tortas, bizcochos, pasteles. Se deben comprar cada 8-10 días máximo.
pasteleria y reposteria

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