Mandioca

Compra:

É um tubérculo de pele grossa, escura, áspera e áspera. Sua polpa é branca e dura ao toque.

Frescor:

Pode ser visto na cor branca de sua polpa, ele não deve ter veias cinzentas. Seu escudo é grosso e como com duas camadas, marrom escuro, áspero (flaky) que deve ser húmido (denota o frescor) e abaixo dele, um branco liso com raias cor-de-rosa. Quando você vai comprar o produto no supermercado, recomendamos:

  • Observe que o local de exibição está limpo e adequadamente refrigerado.
  • Escolha os produtos, de preferência nesta ordem: legumes, frutas, ovos, queijos e laticínios em geral, após os produtos da despensa, mas antes das carnes, aves, peixes e mariscos.
  • Quando você alcanga seu destino refrigerate, de modo que a “corrente fria” do mesmo não seja interrompida.

Usa:

É consumido cozido como um ingrediente em guisados, cremes e sopas. Também como enfeite em fritura, bolos, purês e bolos, entre outros.

Armazenamento:

Se for enterrado, lave qualquer excesso de solo e deixe secar completamente antes de refrigerar. Armazene na “gaveta vegetal” no refrigerador, sem descascar e sem saco.

  • Eles podem ser congelados crus ou cozidos.

No primeiro caso, descasque, parte e remova uma veia central dura que tenha (coração), porque é mau gosto para encontrá-lo em preparado e congelar. Ou também pode ser picado e branqueado (cozimento curto em água salgada) para arrefecer e congelar. Influencia sua vida útil, o frescor na altura da compra.

Conservação:

Refrigerar ou congelar de acordo com o caso.

Duração:

8 a 15 dias. um mês ou mais.

Dicas

O Yucca branqueado (cozimento curto em água salgada), congelado e frito, é crocante e delicioso para ser usado como um enfeite.

Nutrientes e propriedades:

(ver teor de nutrientes e seus benefícios em legumes). Nota: Verifique periodicamente o estado do produto para poder consumi-lo a tempo. Nunca congele com casca.