Compra de los Berros:
Los BERROS, son una hortaliza de hoja pequeña, redondeada de color verde oscuro y tallos cortos y delgados.
No son solo un simple vegetal para incorporar en la alimentación. En realidad, el berro contiene una gran cantidad de propiedades que aportan muchos beneficios a nuestra salud.
El berro contiene infinidad de vitaminas y minerales, es un poderoso antioxidante y nos protege contra muchas enfermedades si lo consumimos con frecuencia. Vamos a ver algunas de las propiedades más interesantes de este vegetal
Frescura de los Berros:
Se detecta en las hojas verde intenso, sin manchas negras o parduzcas, tallos erguidos y aroma fresco.
Al ir a comprar el producto en el supermercado, se aconseja:
- Observar el sitio de exhibición, esté limpio y adecuadamente refrigerado.
- Escoger los productos, preferiblemente en este orden: Verduras, frutas, huevos, quesos y lácteos en general, después de los productos de despensa, pero antes de las carnes, aves, pescados y mariscos.
- Al llegar a su destino, refrigerar para que no se interrumpa “la cadena de frío” del mismo.
Usos:
- Los berros se utilizan crudos en ensaladas, con vinagretas y aderezos.
- Solos o acompañados de otros vegetales.
- También cocidos en sopas o cremas.
Almacenamiento de los Berros:
- Refrigerados en un recipiente con tapa preferiblemente de plástico.
- Que no queden apretados.
- Se coloca papel absorbente de cocina (seco) al fondo y otro antes de la tapa.
Su duración también depende de su frescura en el momento de la compra y de su almacenamiento y conservación.
Conservación de los Berros:
Duración de los Berros:
Ocho (8) días aproximadamente.
Tips:
- Secar el exceso de humedad de la tapa del recipiente y cambiar el papel si está mojado, para que los que queden no se pudran.
- Se debe trocear con la mano o con cuchillo de acero inoxidable para que no se oxiden (ponerse negros).
- Colocar en un recipiente con agua helada para que se pongan crocantes y se intensifique el color antes de usarlos en ensaladas.
Nota:
- No congelar.
- Revisar periódicamente el estado del producto, para poder consumirlo a tiempo.
