Compra:
El LIMÓN O LIMA, (Cítricos).
Es de origen tropical o subtropical. Originario de la India, Birmania y China.
Los hay de diversas clases y pueden ser de color verde o amarillo.
Frescura:
Se caracteriza por la textura firme, jugosidad (que al apretarlo levemente cedan un poco al tacto).
Los limones o limas muy duros por lo general están “pasmados” (se interrumpió abruptamente su proceso de maduración) no son jugosos y tienen mal sabor.
Su color debe ser el característico de cada clase. No amarillos los que deberían estar de color verde. Aunque hay variedades que son de corteza amarilla como ya se mencionó.
Al ir a comprar el producto en el supermercado, se aconseja:
- Observar que el sitio de exhibición, esté limpio y adecuadamente refrigerado.
- Escoger los productos, preferiblemente en este orden: Verduras, frutas, huevos, quesos y lácteos en general, después de los productos de despensa, pero antes de las carnes, aves, pescados y mariscos.
- Al llegar a su destino refrigerar, para que no se interrumpa la “cadena de frío” del mismo.
Usos:
El limón o lima se utiliza en bebidas, postres, aderezos para ensaladas, adobos para pescados y mariscos, entre otros.
También para muchísimos usos medicinales.
Almacenamiento de los limones:
– Se colocan limpios y secos en TRIPLE BOLSA PLÁSTICA GRUESA (3, una dentro de la otra) y transparente, con papel de cocina dentro de la bolsa que está en contacto con los limones.
-Refrigerar en “el cajón de las frutas” en la nevera. Utilizar primero los más blandos.
-Congelar dentro de bolsa plástica enteros
Su duración también depende de la frescura en el momento de su compra.
Refrigerados: 1 mes o más, siguiendo los consejos dados.
Congelados: 3 meses o más.
Conservación de los limones:
Duración:
1 mes.
Tips:
Mantener SIEMPRE CERRADAS las 3 bolsas, así tendrán una larga “vida útil”.
Nutrientes y propiedades:
– tienen alto contenido en vitamina C (antioxidante) ayuda en contra del envejecimiento.
– Es una de las frutas más completas en nutrientes, tanto que le atribuyen el evitar y curar varias clases de cáncer.
Hace poco salió un artículo aconsejando congelar limones completos (con cáscara) y rallar un poco sobre los alimentos en el momento de ir a consumirlos. Dan un excelente sabor y aportan entre ellos los beneficios ya mencionados. Volver a congelar el sobrante hasta consumirlo en su totalidad.
Nota:
Revisar periódicamente el estado del producto, para poder consumirlo a tiempo.
