Compra:
La CIRUELA es una drupa (fruto carnoso con una semilla leñosa). Es el fruto del ciruelo.
Hay gran variedad de ciruelas de diferentes colores de piel y de pulpa según su clase.
Frescura:
Se caracteriza por su textura firme y suave al tacto (sin magulladuras ni golpes), tienen un polvillo mate blanco sobre su piel lisa, el que desaparece al lavarlas y secarlas.
Las hay también en almíbar, en conserva.
Al ir a comprar el producto en el supermercado, se aconseja:
- Observar que el sitio de exhibición, esté limpio y adecuadamente refrigerado.
- Escoger los productos, preferiblemente en este orden: Verduras, frutas, huevos, quesos y lácteos en general, después de los productos de despensa, pero antes de las carnes, aves, pescados y mariscos.
- Al llegar a su destino refrigerar si están maduras, para alargar su “vida útil”.
Las hay también deshidratadas (pasas).
Usos:
Solas, para jugos, salsas, aderezos, mousse, compotas, jaleas, mermeladas, tortas, ponqués (pasas), pie y repostería en general.
Almacenamiento:
Limpias y secas se podrán conservar a temperatura ambiente si se van a consumir pronto, de lo contrario refrigerar (ya que maduran muy rápido) en bolsa plástica con perforaciones o caja de frutas.
También las hay deshidratadas (ciruelas pasas) y se conservan a temperatura ambiente.
Duración:
A temperatura ambiente, 3-4 días aproximadamente.
Refrigeradas, 5-8 días aproximadamente. Ciruelas Pasas, en lugar fresco y seco, por meses, bien tapadas.
Su duración depende también de la frescura en el momento de su compra.
Conservación:
Refrigerar. Temp. Ambiente. Temp. Ambiente.
Duración: 5-8 días aprox. 3-4 días aprox. Meses.
Tips:
–Si se colocan en frutero no exponerlo a los rayos del sol, para que no se acelere la maduración de las frutas y se acorte su “vida útil”.
-Se aconseja no llevar a cocción la fruta para bebidas, ya que pierde nutrientes.
-No refrigerar hasta alcanzar el punto de maduración deseado.
-Nunca congelar crudas.
Nutrientes y propiedades:
(Ver CONTENIDO DE NUTRIENTES en LAS FRUTAS).
Nota:
Revisar periódicamente el estado del producto, para poder consumirlo a tiempo.
