Compra:
O Único, é um peixe de água salgada e dos melhores. De carne branca, firme e de excelente gosto.
Frescor:
É visto em sua textura firme, todo ou em filetes. Cheiro fresco do mar.
O peixe deve ser comprado no final do mercado, de modo que a “cadeia de frio” do produto não é interrompida e quando chega ao seu destino final, colocá-lo imediatamente na geladeira, quer para congelar ou para refrigerar se ele vai consumir o máximo no outro dia.
Usa:
Você pode preparar todo frito ou filetes com uma variedade de molhos ou grelhados.
ARMAZENAMENTO DO ÚNICO:
Ele é armazenado em bosas de plástico, por unidade, se ele vai congelar e imediatamente quando ele atinge o seu destino final.
Se for para ser preparado em breve, marinar e refrigerar na tigela com tampa de preferência de vidro e lugar para o máximo de 2 dias na parte mais fria da geladeira.
Sua duração congelada, 4 meses aprox. Refrigerado, aproximadamente 2 dias.
É necessário ter em mente a evitação de “contaminação cruzada”, ou seja, ao armazenar um bife cozido não deve ser perto de um bruto.
Conservação:
Congelar. Fresco.
Duração:
4 meses aprox. 2 dias aprox.
Dicas:
se você quiser que os filetes mantenham sua forma, não retire a pele ao cozinhar.
Nota:
uma vez descongelados, o peixe não deve ser re-congelado, uma vez que os microrganismos foram ativados e pode tornar-se tóxico para o organismo.
Os peixes ou qualquer outro alimento devem ser manuseados com mãos e utensílios limpos.
