Repolho

Compra do repolho:

É um vegetal que é classificado dentro das couves verdes, mas há também repolho vermelho e é chamado de “repolho”.

Frescor do repolho:

É observado no cetim e firmeza de suas folhas (não devem ser opacos ou macios) devem ser apertados. Quando você vai comprar o produto no supermercado, recomendamos:

Observe que o local de exibição está limpo e adequadamente refrigerado.
Escolha os produtos, de preferência nesta ordem: legumes, frutas, ovos, queijos e laticínios em geral, após os produtos da despensa, mas antes das carnes, aves, peixes e mariscos.
Quando você alcanga seu destino refrigerate, de modo que a “corrente fria” do mesmo não seja interrompida.

Usa:

RAW para saladas (picado em tiras muito finas, porque é um pouco difícil), ele não tem que cozinhar e preserva todos os seus nutrientes.
Branqueamento (cozimento curto em água fervente com sal ou açúcar) para amaciar e adicionar outros ingredientes, curativos e vinagretes.
Em guisados e sopas típicas.

Armazenamento do repolho:

todo ou na parte que você compra e no saco de plástico é armazenado na gaveta vegetal ou na parte inferior e dianteira do refrigerador de modo que não queime com o frio.
Sua duração depende também de seu frescor na altura da compra.

Conservação do repolho:

Fresco.

Duração:

12-15 dias aproximadamente.

Dicas:

Para consumi-lo cru, para separar suas folhas e para rolá-los bem firmemente de um 3 e para deixar muito finamente em julienne (como a palha), assim será macio ao palato sem ter que o submeter para cozinhar de modo que não perca nutrientes.

Nutrientes e propriedades do repolho:

-repolhos em geral são um grupo de legumes no interior, que é o brócolis, couve-flor, repolho, couve de Bruxelas, que são caracterizados por alimentos de baixa caloria, lotes de fibras e água, para que eles sejam apropriados para dietas Emagrecimento.

-são dos legumes que contêm mais proteínas.

-grande fonte de vitaminas e minerais importantes para a saúde do organismo. -entre eles, a vitamina C (antioxidante), presente em quantidades superiores àquelas apresentadas por laranja, caroteno, e vitaminas do complexo B, sendo um desses ácido fólico. (veja benefícios dos nutrientes nos vegetais.)