Compra:
O pepino, o codevedor ou o COGOMBRO, são um vegetal da fruta. Polpa bastante clara, quase branca, com sementes da mesma cor. Melancia-como aroma e sabor, fresco e refrescante, não mais doce.
Frescor:
O comum, é de casca (casca) cor verde escuro e mármore com isqueiro verde. Forma alongada e cilíndrica. Textura firme, não-macia. Cheiro suave e fresco. Há também enlatados (pepinos), pequenos de outras variedades.
Quando você vai comprar o produto no supermercado, recomendamos:
- Observe que o local de exibição está limpo e adequadamente refrigerado.
- Escolha os produtos, de preferência nesta ordem: legumes, frutas, ovos, queijos e laticínios em geral, após os produtos da despensa, mas antes das carnes, aves, peixes e mariscos.
- Quando você alcanga seu destino refrigerate, de modo que a “corrente fria” do mesmo não seja interrompida.
Usa:
É usado cru nas saladas e nos cremes (sopas frias) e nos sucos verdes. Também salteados em legumes orientais substituindo a abobrinha. Em alimentos enlatados (agridoce).
Armazenamento:
O pepino inteiro, é refrigerado sem saco ou com saco perfurado e papel absorvente da cozinha (seco) para dentro e em “a gaveta dos vegetais” no refrigerador ou no lugar não tão frio do mesmo. Se for uma porção para manter a face de baixo (de modo que sua umidade não danificá-lo), de preferência recipiente de plástico sem tampa. Ele também pode ser preparado em conservas (Sour ou agridoce) para maior duração. A duração refrigerada, 8-10 dias, seguindo o Conselho dado e dependendo do grau de frescura no momento da compra.
Conservação:
Duração:
8-10 dias aproximadamente.
Dicas
Se está na colheita ou na promoção, pode ser preparado nas conservas.
Nutrientes e propriedades:
(ver teor de nutrientes e seus benefícios em legumes). Nota: Verifique periodicamente o estado do produto para poder consumi-lo a tempo.
