Nabo

Compra:

Nabo é um vegetal de raiz. Há várias classes, são redondas, cilíndricas, achatadas. Sua pele deve ser lisa e brilhante, pode ser branco, ou roxo na base de suas folhas com branco e não deve ter manchas.

Frescor:

Textura firme e pesada. Sua carne é branca ou amarela pálida. Ele contém um monte de enxofre por esta razão, é de sabor semelhante ao repolho, embora um pouco mais doce. Eles são mais pequenos, porque eles não são tão fibrosos.

Quando você vai comprar o produto no supermercado, recomendamos:

• Observe que o local de exibição está limpo e adequadamente refrigerado.
• Escolha os produtos, de preferência nesta ordem: legumes, frutas, ovos, queijos e laticínios em geral, após os produtos da despensa, mas antes das carnes, aves, peixes e mariscos.
• Quando você alcanga seu destino refrigerate, de modo que a “corrente fria” do mesmo não seja interrompida.

Usa:

É sempre comido cozido, como um enfeite (acompanhamento) de muitos pratos ou como um ingrediente em outras receitas, como “chucrute”, ou com as mãos de porco ou pato com nabos, ou cordeiro, sopas ou guisados. Também vidrados, com manteiga, creme, purê ou suflê. Na Escócia é o vegetal nacional e é muito apreciado na Galiza (Espanha).

Armazenamento:

• Retire as folhas.
• Coloque em saco de plástico perfurado e refrigerar.
• Ou você pode cozinhar por cerca de 10 minutos, em água salgada e depois de arrefecimento, congelar.

Os nabos são lavados e descascados antes de cozinhar. Os nabos do bebê podem simplesmente ser escovados. Sua duração também depende de sua frescura no momento da compra. Refrigerado, 15-20 dias aprox. Congelado, cozido, cerca de 2 meses.

Conservação:

Fresco.

Duração:

15-20 dias. ou 2 meses dependendo do caso.

Dicas

Na separação, devem ser colocadas em água com limão, para que não se tornem pretas (oxidar).

Nutrientes e propriedades:

(ver teor de nutrientes e seus benefícios, na planta a B C).

Nota:

Verifique periodicamente o estado do produto para poder consumilo a tempo.