Milho

Compra:

O espiga (milho) é milho quando é macio e em sua espiga. É um cereal.

Frescor:

É observado em seus grãos macios, de cor de creme, folhas firmes de cor verde intensa. É aconselhável, preferivelmente não comprar uma orelha de grões duras, da cor amarela porque são geralmente velhas, nem bege porque são danificadas quase. Eles já vendem o milho descascado, mas os grãos não são tão frescos.

Quando você vai comprar o produto no supermercado, recomendamos:

• Observe que o local de exibição está limpo e adequadamente refrigerado.
• Escolha os produtos, de preferência nesta ordem: legumes, frutas, ovos, queijos e laticínios em geral, após os produtos da despensa, mas antes das carnes, aves, peixes e mariscos.
• Quando você alcanga seu destino refrigerate, de modo que a “corrente fria” do mesmo não seja interrompida.

Usa:

O milho, é sempre usado cozido. Para sopas, cremes, guisados, bolos, suflês, omeletes e muitas outras preparações. Ele pode ser grelhado (todo e sem folhas) e envernizado com manteiga de sal espolvoreándole e serviu como um enfeite para carnes assadas. Para outras preparações foi devastada.

Armazenamento:

Milho congelado

Os grãos são deslargados e colocados em um saco de plástico e congelado ou cru ou cozido. O cru, pode ser armazenado no mesmo saco, porque não furam se não foram umedecidos. Ferva-os, escorra a água em uma peneira, ou vapor-los em uma grade de metal, deixe esfriar muito bem e congelar. Pode ser deixado no refrigeration inteiro e cru com ou sem folhas, no saco plástico com a toalha de papel da cozinha (seca) para dentro ou envolvido na película de papel (Vinipel). Sua duração também depende do frescor no momento da sua compra.

Conservação:

Fresco. Congelar.

Duração:

8 -10 dias aprox. 1 mês aprox.

Dicas:

Pode ser devastado ou cortado e congelado. Uma maneira fácil de devastar o milho é:

• Remova as folhas sem remover a haste da parte superior.
• Corte a extremidade inferior desta, descanse-a em uma placa verticalmente e prenda-a por sua haste.
• Corte os grãos de cima para baixo com uma faca bem afiada e o mais próximo possível da espiga.

Se forem descascados e sem haste, faça o corte com o milho que encontra-se na placa, para evitar acidentes. Os grãos de orelha amolecer mais rápido na cozinha quando congelar.

Nutrientes e propriedades:

(ver teor de nutrientes e seus benefícios em legumes). Nota: Verifique periodicamente o estado do produto para poder consumi-lo a tempo.