Compra:
O picão branco, botão de ouro, fazendeiro, manjericão selvagem, etil, Pacoyuyu fino, estrela, Mercurial são ervas frescas que são usadas para aromatizar e sabor.
Frescor o Fazendeiro:
Quando você toma o grupo de picão branco, botão de ouro, fazendeiro, olhar que esta ereto, cor verde intensa, sem qualquer folha murcha, café ou viscose. Cheiro fresco característico. Eles também são vendidos secos e armazenados à temperatura ambiente. (ver especiarias).
Quando você vai comprar o produto no supermercado, recomendamos:
- Observe que o local de exibição está limpo e adequadamente refrigerado.
- Escolha os produtos, de preferência nesta ordem: legumes, frutas, ovos, queijos e laticínios em geral, após os produtos da despensa, mas antes das carnes, aves, peixes e mariscos.
- Quando você alcanga seu destino refrigerate, de modo que a “corrente fria” do mesmo não seja interrompida.
Usa:
Esta erva é usada como um condimento para aromatizar e sabor o colombiano “AJIACO SANTAFEREÑO”. Ele tem que ser usado com moderação, porque se você colocar muita grama, você vai saber excessivamente fumado.
Armazenamento o Fazendeiro:
- Remova as hastes e as raizes mais longas (se houver).
- Limpe a terra e remova todas as folhas amarelas, marrons ou pretas (podres).
- Armazene as ervas em um recipiente de preferência de plástico e com uma tampa, não de vidro, porque eles retêm mais umidade e podridão. Mantenha-se solto, não apertado.
- Coloque a toalha de papel da cozinha seca na parte inferior e superior antes da tampa.
- Em seguida, verifique periodicamente as ervas, para remover os que estão deteriorados.
- Pode igualmente ser congelado no saco de plástico e usado então para dar o sabor às sopas (Ajiaco).
- Ou pode ser cortado e permitido secar à temperatura ambiente.
Conservação:
Mantenha refrigerado. Nunca congele
Duração:
Aproximadamente 10 dias ou mais e dependendo do seu frescor no momento da compra.
Dicas:
- Ao utilizar ervas frescas, verifique as partes restantes no recipiente para remover as folhas em mau estado e secar o excesso de humidade na tampa.
- Esta erva pode ser congelado em um saco plástico e usado então nas sopas.
- Os picão branco, botão de ouro, fazendeiro que são põr para secar, podem ser usados em carnes grelhadas, dar-lhes-ão um sabor grelhado delicioso.
Nota:
- Se você está indo secar toda a grama fresca, pique finamente e põr sobre uma folha seca do papel absorvente, até que esteja completamente seca, somente assim que você pode embalá-la, se não será enchida com o molde.
- Verifique periodicamente a condição do produto, para remover a erva daninha que está em mau estado para que não apodreça o restante.
