Compra de coentro:
Coentro é uma erva aromática. Há diversos tipos do cilantro, da folha pequena, e da folha combinada (pequeno e minúsculo).
Frescura coentro:
Quando você leva o monte de grama no supermercado, cuidado com seus caules e folhas eretas. As folhas verdes escuras intensas, sem folhas amareladas ou murchas, muito menos castanhas ou viscosas (podres). Cheiro fresco e característico (cheiro não podre). Pode ser encontrado fresco ou seco. A seca é mantida à temperatura ambiente, num local fresco e seco. (ver especiarias).
Quando você vai comprar o produto no supermercado, recomendamos:
- Observe que o local de exibição está limpo e adequadamente refrigerado.
- Escolha os produtos, de preferência nesta ordem: legumes, frutas, ovos, queijos e laticínios em geral, após os produtos da despensa, mas antes das carnes, aves, peixes e mariscos.
- Quando você alcanga seu destino refrigerate, de modo que a “corrente fria” do mesmo não seja interrompida.
Usa:
Coentro é usado para dar aroma e sabor a pratos típicos latinos (feijão, empanadas, Sancocho, etc.) -também para sopas, caldos e saladas, entre outros. -no “chimichurri” com salsa e óleo para carnes, “pico de Gallo” (comida mexicana) e no “picado ou chili” com cebola longa, pimenta vermelha ou pimentão e suco de limão ou vinagre.
Armazenamento do cilantro:
Antes de armazenar coentro,
- Remova hastes e raizes mais longas.
- Limpe a sujeira e remova todas as folhas amarelas, marrons ou pretas (podres) se você a tem.
- Enrole em toalha seca de papel absorvente para a cozinha.
- Armazene as ervas em um recipiente de preferência de plástico e com uma tampa, não de vidro, porque eles retêm mais umidade e podridão e que não é apertado.
- ou no recipiente profundo (frasco) do plástico, com papel absorvente da cozinha (seco e dobrado) na parte inferior desta.
Coloque o coentro em grupo, de pé, com as hastes para o fundo do recipiente (sem raízes) e inserir todos os seus ramos arqueados. Coloque outro papel antes de cobrir.
- Coentro não deve ser tão apertado dentro da tigela para que o ar pode circular.
- Verifique periodicamente as ervas para remover as danificadas e retire o excesso de humidade da tampa.
- Ao usar, remova a filial inteira ou corte, sem puxar, para não abusar da grama.
- Refrigerated preferivelmente não tão frio do refrigerador (porta).
- Sua duração também depende de sua frescura no momento da compra.
Conservação do coentro:
Duração do coentro:
Aproximadamente 10 dias.
Dicas:
- Ao usar ervas frescas, verific frequentemente aqueles que permanecem no recipiente, para remover as folhas no mau estado e para secar o excesso de umidade na tampa do recipiente para impedir que apodreçam.
- Para os caldos e sopas típicas, os talos de coentro e até mesmo a raiz (bem lavado) são melhores do que as folhas para dar sabor e aroma na culinária. Então eles são levados para fora para servir e colocou o coentro picado finamente sobre eles.
- Estas hastes são mantidas separadamente, limpas e secas embrulhadas em papel absorvente (seco) e em saco plástico.
Nutrientes e propriedades:
(ver nutrientes e benefícios em legumes). Nota: Verifique periodicamente o estado do produto para poder consumi-lo a tempo.
- Não o deixe em um recipiente com água (como um vaso), porque se deteriora rapidamente e toma um cheiro muito desagradável.
- Não congele.
