Descrição:
Abóbora, existem diferentes tipos, cores e tamanhos.
Frescura da abóbora:
Se você compra Porcionada, mostra em sua textura firme, crosta Lisa, nas boas condições, sem fungos, equimoses, ou partes macias. Polpa de laranja, sem fungos ou partes mais escuras e úmidas.
-Se é inteiro deve ter a textura firme, escudo liso, sem partes macias ou sopros.
Quando você vai comprar o produto no supermercado, recomendamos:
- Observe que o local de exibição está limpo e adequadamente refrigerado.
- Escolha os produtos, de preferência nesta ordem: legumes, frutas, ovos, queijos e laticínios em geral, após os produtos da despensa, mas antes das carnes, aves, peixes e mariscos.
- Quando você alcanga seu destino refrigerate, de modo que a “corrente fria” do mesmo não seja interrompida.
Usa:
Sempre ferve. É usado para cremes, sopas, guisados, guisados, bolos, sobremesas e enfeites em geral.
Armazenamento da abóbora:
Se foi comprado inteiro ou Porcionada, recomenda-se antes de armazenar a abóbora.
- Corte em pedaços grandes para ser capaz de rachar melhor.
- Casca.
- Branqueamento (cozedura curta, por 3-5 minutos em água a ferver com sal).
- Deixe esfriar e embale para porções no saco de plástico e
-Se preferir, pode ser armazenado inteiro e cru, simplesmente refrigerado sem saco. -Se for dividida, limpa e seque a crosta, enrole em película de papel (Vinipel) e refrigerar colocando-a de bruços, de modo que a sua humidade não apodreça.
Conservação:
Congelado. Refrigerado.
Duração:
um mês ou mais. 8 -10 dias aprox.
Dicas
Coloque sempre de bruços para armazenar dentro do frigorífico, prolongando assim a sua “vida útil.
-em preparações alimentares para lactentes e crianças, os alimentos congelados não são aconselháveis, excepto carnes (cruas) e devem ser sempre oferecidos alimentos frescos, utilizando ingredientes muito frescos. -a polpa, é aconselhável não congelar cru, porque altera seu gosto, cheiro e textura.
Nutrientes e propriedades:
Contribuição dos carotenos. (ver teor de nutrientes e seus benefícios em legumes).
Nota:
Verifique periodicamente o estado do produto, o seu armazenamento e conservação, para poder consumi-lo a tempo.
