Compra:
Queijo MOZZARELLA é um queijo fresco que se origina na culinária italiana. Em princípio, era apenas o leite de búfalo, atualmente a grande maioria da produção deste queijo, é o leite de vaca ainda na mesma Itália.
Na Venezuela é chamado de “queijo de mão” e na Argentina, “Muza o Muzarella”. Outras variações de queijo mussarela, é o queijo provolone, que é a mussarela seca no ar, e os Scamorza, que é a mussarela seca ao ar e fumado com fumaça de palha.
Queijo mussarela, é branco, textura gorda, firme e fibroso (em linha), sabor suave e ligeiramente salgado. Bom cheiro de laticínios.
Algumas de suas apresentações: trançado e redondo do tamanho de um punho pequeno.
Frescor:
Quando você vai comprar o produto para o supermercado você terá que considerar.
- Observe que o frigorífico onde o produto está a ser exposto está a funcionar correctamente (que está a arrefecer).
- Observe a data de validade do produto ou seu tempo de validade, que não é coberto, alterado ou repisado. Escolha o produto com data na medida do possível.
- Verifique a embalagem, que está em condições ideais, não imerso, danificado ou batido. Nem com Etiquetas quebradas ou descartadas.
- Verifique se a vedação não está inflada (soprado), pois isso indica que o produto já está em decomposição.
- Comprar o produto, no final do mercado, para que a “cadeia fria” não seja interrompida.
Usa:
Em saladas, fritar. Pode ser consumido natural ou derretido, para assar no forno, em pizzas e lasanhas (quer em pedaços ou ralado) e para burritos e paninis.
Armazenamento:
O queijo mussarela é conservado refrigerado (4 graus C aproximadamente no topo da geladeira), em recipiente de vidro com tampa hermética ou envolto em papel de vinil para manter a sua umidade e na bandeja dos queijos na geladeira.
Sua duração refrigerada fresca, 7-10 dias aproximadamente. Ele também depende do tempo que está na data de expiração ou expiração do produto e do cuidado de seu fabrico e da preservação do distribuidor e do consumidor.
Mantenha os produtos lácteos longe da carne, dos peixes, dos vegetais e das frutas no refrigerador para evitar a “contaminação cruzada”.
Deve ser lembrado que o tempo de “vida útil” do produto depende de sua frescura no momento da compra e seu armazenamento subseqüente e conservação.
Conservação: refrigeração.
Duração: 7-10 dias aprox.
Nota:
Deve ser lembrado que a vida útil do produto depende da frescura no momento da sua compra e seu subsequente armazenamento e conservação.
Verifique periodicamente o estado do produto para poder consumi-lo a tempo.
