Compra:
Queijo fresco (não curado, macio) do leite de vaca pasteurizado.
25/5000frescura de queijo fresco
25/5000frescura de queijo fresco
Frescura de queijo fresco:
É apreciado em sua cor branca pura, cheiro macio, agradável, à leiteria. Textura levemente firme e úmida. Prove o sal macio e baixo (embora não haja nenhum sal), lowfat. Eles não devem ter um sabor forte ou cheiro, muito menos amargo. Quando você vai comprar o produto no supermercado você deve considerar:
- Observe que o frigorífico onde o produto está a ser exposto está a funcionar correctamente (que está a arrefecer).
- Observe a data de validade do produto ou seu tempo de validade, que não é coberto, alterado ou repisado. Escolha o produto com data na medida do possível.
- Verifique a embalagem, que está em ótimas condições, não imersa, danificada ou espancada. Nem com Etiquetas quebradas ou descartadas.
- Verifique se a vedação não está inflada (soprado), pois isso indica que o produto já está em decomposição.
- Comprar o produto, no final do mercado, para que a “cadeia fria” não seja interrompida.
Usa:
Sozinho ou acompanhado por um lanche doce (sanduíche ou doce de leite) e em guarnições típicas como as batatas gotejadas. Confeitaria em geral. Ele também é usado para preparar o delicioso “fritters Antioquia” da Colômbia ou para acompanhar as arepas.
Facas de queijo
Armazenamento de queijo fresco:
O queijo do camponês todo (no bloco) ou picado, é conservado refrigerated em uma temperatura de aproximadamente 2-6 graus Célsio (parte superior do refrigerador), no recipiente com tampa, de modo que não seque nem não mude seus gosto e cheiro, absorvendo os cheiros e os sabores de outros alimentos.
Eles são melhor preservados em seu invólucro original e bem coberta.
Ele deve ser colocado dentro do recipiente, um papel de cozinha absorvente dobrado em dois, para coletar o soro que libera.
Este papel tem que ser mudado frequentemente de modo que o queijo não seja fermentado, ou cheira mau e sua vida útil é encurtada.
Também é possível preservar o queijo camponês, refrigerado dentro de um recipiente de vidro esterilizado, dividido em cubos, com as ervas e especiarias que são preferidos (louro, tomilho, pimenta, etc) em azeite suficiente, bem coberta.
Coma com pão. Sua duração refrigerada, aproximadamente 8 dias.
Enlatados, 10 -12 dias aproximadamente e dependendo de sua frescura no momento da compra.
Ele também depende do tempo que está na data de expiração ou expiração do produto e do cuidado de seu fabrico e da preservação do distribuidor e do consumidor.
Deve ser lembrado que o tempo de “vida útil” do produto depende de sua frescura no momento da compra e seu armazenamento subseqüente e conservação.
Preservação de queijo fresco:
Refrigerado. Enlatados refrigerados.
Duração:
Oito dias. 10-12 dias.
Dicas
Refrigerado em recipiente de isopor (isopor ou poliestireno), é mantido mais frio e colocando o queijo uma toalha de papel absorvente para a cozinha.
Mude o papel muitas vezes para que o queijo não fermentar e não cheira mal.
Nota:
Não congele de modo que sua textura e sabor não sejam alterados.
Sempre sirva com uma faca limpa e para mantê-lo da mesma forma como um utensílio limpo.
Mantenha os produtos lácteos longe da carne, dos peixes, dos vegetais e das frutas no refrigerador para evitar a “contaminação cruzada”.
Deve ser lembrado que a vida útil do produto depende da frescura no momento da sua compra e seu subsequente armazenamento e conservação. Verifique periodicamente o estado do produto para poder consumi-lo a tempo.
