Leiteria

Compra de laticínios:

Dentro do grupo leiteiro encontramos: leite de origem animal contendo lactose (açúcar de leite), e seus derivados como: queijos, manteiga, kumis, iogurte e bebidas com leite, entre outros. Há bebidas e queijos de origem vegetal, tais como soja, amêndoas, nozes, arroz e aveia, entre outros, que estão incluídas neste grupo, para que eles não contêm lactose, apenas por causa de sua aparência leitosa.

Tem de ser tida em conta para a compra de produtos lácteos:

• Note que o frigorífico em que o produto está a ser visualizado está a funcionar correctamente, ou seja, está a arrefecer quer para refrigeração quer para congelamento.
• Revise a data de expiração ou de expiração do produto, que está em vigor e, na medida do possível, escolha a mais distante de sua realização.

Veja que eles não adulterados, cobertos ou borrados.

• Verifique se as gaxetas estão em perfeitas condições, não quebradas ou suas impressões borradas.

Que não são inflados, porque tudo isso prova que o produto não é fresco e é mais, pode já estar em decomposição.

• Os produtos lácteos devem ser comprados no final do mercado, após a despensa de alimentos, com frutas e legumes, e antes da carne, de modo que eles são tão curtos quanto possível, sem refrigeração e não interromper a “cadeia fria” do produto.
• Refrigerate imediatamente em cima de alcangar seu destino.

(veja mais dicas e características do status de frescura ou laticínios no momento da compra, em cada um.

Usa:

Os produtos lácteos devem ser incluídos em qualquer dieta equilibrada, devido ao seu elevado valor nutricional. (consulte usos específicos para cada produto).

Armazenamento:

(consulte armazenamento específico para cada produto).

Dicas

(veja dicas em cada laticínio).

Nutrientes e propriedades:

A informação nutricional sobre este e outros alimentos foi obtido a partir de várias fontes e pode não ser preciso, por esta razão você tem que consultar com o médico, antes de começar a ingerir qualquer alimento proibido ou incomum dentro da dieta, ou para fazer Mudanças dietéticas. Os produtos lácteos são leite e alimentos derivados deste, que são caracterizados por conter princípios nutricionais semelhantes e que proporcionam grandes benefícios para a saúde. O leite de origem animal, pode ser de vaca, búfalo, cabra ou ovelhas, entre outros e seus derivados como kumis, iogurte, creme de leite e queijos, entre muitos mais. É aconselhável saber sobre os nutrientes que contribuem para o consumo de laticínios, para o organismo humano.

• Eles fornecem quantidades importantes de proteínas, vitaminas e minerais.
• Ricos em cálcio, aumentam a massa óssea no crescimento de crianças e adolescentes e ajudam a reduzir a perda óssea de adultos.
• Estudos sugerem que, se consumimos 3 porções diárias de produtos lácteos ricos em cálcio, pode ajudar a manter um peso saudável.

Quando você incluir em uma dieta de baixa caloria, você pode aumentar a perda de peso e gordura corporal.

• Reduza o risco de derrame. 
• A pesquisa também mostrou que a incorporação dietética uma dieta rica em frutas e legumes, que inclui 3 porções diárias de alimentos lácteos, é uma forma eficaz de reduzir a pressão arterial. 
• Laticínios ajuda a controlar a concentração de colesterol ruim no sangue.
• Prevenir o surgimento de doenças cardiovasculares.

Queijos frescos.

Eles fortalecem os ossos graças à sua contribuição em cálcio, vitamina A e D. ajuda a controlar o peso corporal, porque o cálcio e as substâncias hormonais que contêm tais como Exorfinas ajudam a controlar a ansiedade e o apetite. Eles regulam a hipertensão arterial como são geralmente alimentos de baixo teor de sódio. O queijo pode ajudar a reduzir o risco de cárie dentária.

Queijos maduros

Em caso de pressão arterial elevada, evite-os. Excluindo o leite e seus derivados da dieta alimentar, sem o aconselhamento de um profissional (nutricionista), você corre o risco de ter deficiências em proteínas, vitaminas e minerais. Principalmente no caso das crianças, o que afeta severamente o seu desenvolvimento físico e mental.  Organismos internacionais como a FAO e a UNESCO Recomindan leite como alimento indispensável para a nutrição humana, especialmente para crianças. Os princípios nutricionais dos produtos lácteos para cada 100 grs de alimentos. Proteínas: entre 3 a 35 gr.

Proteínas

(aminoácidos essenciais), essenciais para o funcionamento do organismo. Eles são essenciais para o desenvolvimento de células. Encontra-se em carnes, aves, peixe, marisco, ovos e alguns legumes, tais como leguminosas (feijão, soja, lentilhas), entre outros. Carboidratos: entre 5 a 50 gr. Gorduras: entre 1 a 25 gr. Minerais (se for um leite fortificado).

Minerais.

Cálcio.

Constitui 50% dos minerais presentes no corpo humano. Impede o sangramento. Ajuda a manter sua pulsação constante. Para a manutenção e desenvolvimento de ossos, unhas e dentes. Ajuda na coagulação do sangue e no bom funcionamento do músculo.

Potássio.

Desenvolve as células dos músculos e dos glóbulos vermelhos. É básico para tecido muscular. Para a formação de glicogênio. Evita a fadiga muscular.

Ferro.

É o componente principal dos glóbulos vermelhos e da hemoglobina no sangue, por essa razão é fundamental para a formação destes. Eles ajudam a construir células sanguíneas. Cria resistência contra fadiga. Ajuda a evitar ANEMIA.

Vitaminas.

Vitamina A.

É importante para o crescimento normal do corpo humano (crianças e adolescentes). Protege a superfície do tracto respiratório (garganta e brônquios. Proteção de olho e pele. Estimula o apetite e é bom para a digestão. Protege contra infecções.

Vitamina D.

Para a formação de ossos e dentes fortes. Regula o metabolismo. Apoio à absorção de fósforo e cálcio.

Vitamina C

ou ácido ascórbico. (vitamina solúvel em água). Deve ser consumido diariamente porque o corpo não pode armazená-lo. Fortalece o sistema imunológico. Ajuda no reparo do tecido (conectivo). contribui para a formação de colágeno. Ele mantém a força dos vasos sanguíneos e aumenta a resistência às infecções. Útil para curar feridas.

Vitamina A.

É importante para o crescimento normal. Protege a superfície do tracto respiratório, garganta, tubos brônquicas, olhos e pele. Ajuda a resistir a infecções. Estimula o apetite e é bom para a digestão. Tendo em conta os nutrientes contidos nos produtos lácteos, é possível determinar as propriedades benéficas destes. O cálcio que contém regula a azia. Os queijos maduros contêm cálcio, mas também uma grande quantidade de gordura que pode irritar a mucosa do estômago. É aconselhável consumir queijos frescos (brancos) que também são ricos em cálcio e com pouco teor de gordura.

Dieta equilibrada.

Deve ser lembrado que para uma dieta equilibrada, alimentos devem ser consumidos a partir dos 5 grupos:

• Proteínas: os aminoácidos essenciais são essenciais para o desenvolvimento de células.

Encontra-se em carnes, aves, peixe, marisco, ovos e alguns legumes, tais como leguminosas (feijão, soja, lentilhas), entre outros.

• Hidratos de carbono (hidratos de carbono): fornecem a energia ao organismo, tal como a fibra de alimento e os açúcares.

Eles são encontrados em legumes, como trigo, batata, banana e algumas frutas, entre outros.

• Lipídios: gorduras animais e vegetais.
• Vitaminas: substâncias essenciais para o bom funcionamento do organismo humano.

Eles são encontrados em frutas e legumes e na grande maioria dos alimentos.

• Minerais: frutas e legumes e na grande maioria dos alimentos.

em seguida, qualquer dieta equilibrada deve conter: carnes, leguminosas, frutas, legumes, ovos, cereais, lacticínios e gorduras (vegetais ou animais). Um grande amigo médico aconselha, que para a quantidade média de alimentos a serem consumidos, pode ser tomado como referência (aproximada), as mãos da mesma pessoa para calcular a sua porção de alimentos para o alimento também:-proteína: o tamanho da palma da sua mão. -carboidratos: o que poderia conter no punho deste. -legumes e/ou frutos: as duas mãos juntas e estendidas. E idealmente, sempre haveria uma proteína, um carboidrato e uma fruta e/ou vegetal, em cada uma das 3 principais refeições diárias: pequeno-almoço, almoço e jantar.

Nota:

-Lembre-se que a útil “vida” do produto depende de sua frescura no momento da compra, a data (aproximada) de maturidade e sua armazenagem e conservação subsequentes. -Manuseie sempre com as mãos limpas e utensílios. -Verifique periodicamente o estado do produto para poder consumi-lo a tempo.