Compra:
Abacaxi, (bromélias). Há vários tipos, mas o mais doce é o abacaxi dourado.
Frescor:
Deve ser firme ao toque (não macio), sem equimoses ou peças do café. -dourado, de um modo bem redondo. Quando maduro expele seu cheiro característico delicioso e doce. É amarelo com verde. Não importa a sua cor, geralmente é doce. -perfumado, é alongado e se influencia a cor amarela do seu shell para saber o seu ponto de maturação. Os verdes precisam amadurecer para torná-los doces. -uma outra maneira de saber se o abacaxi é maduro e doce, está puxando uma folha de seu peñacho e libera-se facilmente. Quando você vai comprar o produto no supermercado, recomendamos:
- Observe que o local de exibição está limpo e adequadamente refrigerado.
- Escolha os produtos, de preferência nesta ordem: legumes, frutas, ovos, queijos e laticínios em geral, após os produtos da despensa, mas antes das carnes, aves, peixes e mariscos.
- Quando você chegar ao seu destino, se você quiser refrigerar, mas apenas se ele está maduro.
Usa:
Para sumos, batidos, gelados, mousse (fofo), sobremesas e cocktails. Molhos para carne, sorvete e salada de frutas. Para preparar bolos, bolos, pudins e confeitaria em geral.
Armazenamento:
Mantenha à temperatura ambiente (longe dos raios do sol) até atingir o ponto de maturação desejado, lave e seque muito bem, se o supermercado não for colocado num saco (manipulação do caixa). -Comece a cortar por uma extremidade, cortando com casca o que vai ser consumido. Armazene o excedente de bruços em uma tigela (tigela ou coloque cobertura de silicone ou filme) e refrigerar. Continue cortando a porção a ser consumida e mantenha a outra na concha de modo que continue a ter bom gosto e frescura sem afetar a “contaminação cruzada”. Sempre coloque de bruços, para que seus sucos não apodrecer. ou enrole em película de papel (Vnipel) e refrigerar para baixo. -Se é para o suco ou qualquer outra preparação, para não consumir sozinho, pode ser descascado, cortado em partes, cortado em sacos plásticos e congelado. -Você também pode cortar e com açúcar granulado colocá-lo para ferver. Isto é para molhos de carne ou sorvete. -ou simplesmente armazene e prenda em um recipiente com tampa e refrigerate, quando será consumido nos próximos 4 dias.
Duração.
-congelado, descascado e Porcionada, cerca de 1 mês. -refrigerado, 6-8 dias aprox. -à temperatura ambiente, total, 3-5 dias aproximadamente, enquanto maduro. Conservação: Temp. Ambiente. Congelar. Fresco. Duração: 3 dias aprox. 1 mês aprox. 8 dias aprox.
Dicas
-Frozen é melhor preservado e quando se prepara as misturas e sucos, eles são deliciosamente refrescante. -Se desejar, também é possível preparar um concentrado de polpa (liquefeito e fabricado) com ou sem açúcar e congelamento, em sacos (porção para preparação). -ou “baldes de gelo”, onde cada cubo é uma porção para um copo, acrescentando quando o suco deve ser preparado, a quantidade de água ou leite, antes da mistura. Isso torna muito mais fácil para preparar as bebidas mais tarde. -é aconselhável não cozinhar a fruta para bebidas, desde que perdem nutrientes. -Quando colocado à temperatura ambiente para que amadureça, não o exponha aos raios directos do sol. -Não refrigerar o abacaxi até atingir o ponto de maturação desejado, uma vez que é interrompido e é duro e insípido. -Quando o abacaxi é para ser misturado como um ingrediente em uma preparação com leite, ele deve ser cozido antes de se juntar a ele com o leite. Se não essa preparação sofre uma reação química por um dos componentes que tem (o abacaxi) e toma um gosto amargo, inclinando-se para perder a bebida ou a preparação que é feita.
Nutrientes e propriedades:
-é rica em açúcares, como estes são de absorção lenta dá energia por mais tempo e produz um sentimento de saciedade. -o abacaxi contém minerais como ferro, magnésio, iodo, zinco ou manganês. -contém vitamina A, vitaminas do grupo B e C, que são excelente fonte de antioxidantes que combatem os radicais livres e retardar o envelhecimento. -o abacaxi tem uma grande quantidade de água (85%), isso significa que ele sacia e hidrata e contribui muito pouco calorias (cerca de 55 por 100 gr). -é perfeito para consumir em dietas de emagrecimento. (Veja o teor de nutrientes em frutas)
Nota:
-Verifique periodicamente o estado do produto para poder consumi-lo a tempo.
