É uma das técnicas de conservação de alimentos frios, que consiste em colocar os alimentos na geladeira a uma temperatura de 3-5 graus C (Celsius ou Celsius), por um curto período de tempo, antes de cozinhá-los. ou o seu subsequente congelamento, retardando assim a proliferação de bactérias nestes.
Produtos congelados Propriedades nutricionais de produtos congelados. O processo de congelamento afeta muito pouco o valor nutricional dos alimentos. Atualmente no mercado de produtos congelados, utiliza-se a técnica ultrafreezing, que…
Pitaiaiás amarelo Pitaiaiás rosa Compra: O pitaiaiás ou fruto do dragão, é conhecido como um cacto suculento. Originário do México. Frescor: Mostra em suas pontas que devem ser hidratados e…
Armazenamento O Fernanda é armazenado no saco plástico com perfurações ou descoberto e é mantido na caixa do refrigerador ou da fruta -Não é aconselhável congelar a polpa porque muda o aroma, o gosto e a cor (suas propriedades organolépticas). -Não é aconselhável cozinhar a f ruta para bebidas enquanto perdem nutrientes.
Compra: O kiwi, originário da China (florestas do rio Yangtze). Na Nova Zelândia foi onde ele recebeu seu nome. É uma fruta comestível, crosta fina, marrom com VIIII. Polpa em…
Compra: O pino ou melancia, pertence à família do cucurbitáceas. É uma fruta de grande porte, casca grossa e polpa vermelha com alto teor de água, razão pela qual é…
Compra: Melão, existem vários tipos: liso ou áspero Shell. Polpa verde ou amarela, textura firme ao toque sem equimoses ou colisões, ou partes macias. -Se o melão é inteiro e…
Armazenamento de maçã: Eles podem ser colocados em uma tigela de frutas ou refrigerados em um saco de plástico sem fechá-lo completamente ou em uma caixa de frutas.
Armazenamento de Tomate da Árvore: É realmente um fruto de grande duração, longa "vida útil", é conservado refrigerado em saco plástico com papel absorvente de cozinha (seco) dentro ou em saco plástico com perfurações ou caixa de frutas. Pode ser cozido e açucarado e congelado em porções, mas perde nutrientes. Frozen RAW muda completamente o seu sabor.
ARMAZENAMENTO DE LIMÃO: - são colocados limpos e secos em triplo saco de plástico grosso (3, um dentro do outro) e transparente, com papel de cozinha
