Dinde

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Les grands Dinde pèsent jusqu’à 12 kilos. Les Pavitas jusqu’à 5 kilos.

Les jeunes ont des jambes grisâtres ou blanchâtres et doux, l’animal adulte, a rougeâtre et écrougeoyant.

Le miniDinde est une dinde de moins de 6 mois, de la viande blanche, fine et délicate. Il prépare le même que les poulets et vous posez.

Achat:

La Dinde, est vendue dans diverses présentations: dans certains endroits du marché sont vivants, mais généralement se geler, soit entier (avec des abats) ou des morceaux (suprême ou le sein, les jambes, les perniles et les ailes).

Fraîcheur:

Il convient de noter que la dinde est très dure (pas avec des parties molles). Sa couleur est plus foncée que le poulet.

Lorsque vous allez acheter le produit au supermarché, vous devez prendre en compte,

  • Observez que le réfrigérateur où le produit est exposé fonctionne correctement (ce qui est de refroidissement).
  • Observez la date d’expiration du produit ou son expiration, qui n’est pas couverte, altérée ou rechapée. Choisissez le produit avec la date dans la mesure du possible.
  • Vérifiez l’emballage, qui est dans un état optimal, pas dans une position pincée, endommagée ou battue. Ni avec des étiquettes cassées ou jetées.
  • Vérifiez que le joint n’est pas gonflé (soufflé), car cela indique que le produit est déjà en décomposition.
  • Acheter le produit à la fin du marché, de sorte que la chaîne de froid n’est pas interrompue.

Ne laissez pas beaucoup de temps exposé à la chaleur à l’intérieur de la voiture, ou à l’extérieur du congélateur (parce que sa durée de vie est raccourcie), maximum de 30 minutes pour ne pas interrompre « la chaîne du froid » de la Dinde, qui empêche la prolifération des bactéries qui causent la maladie.

Si possible, il doit être transporté dans un sac thermique et à l’écart des produits polluants tels que les nettoyants, les huiles automobiles ou l’essence car il absorbe ces odeurs.

Utilise:

La dinde peut être utilisée comme un plat fort ou comme ingrédient dans de nombreuses préparations. Sa viande apporte sa grande saveur quand elle est cuite, elle est dorée et délicieuse. Il est également utilisé pour la préparation de saucisses et de sous-produits de la Dinde.

Stockage:

Si vous avez une dinde fraîche, cuisinez dans la date écrite dans le paquet « utilisez-le pour »… S’il n’y a pas de date, cuire dans les 2 jours après l’avoir ramené à la maison. Si vous n’avez pas l’intention d’utiliser la dinde dans les 2 jours de la date, mettez-le dans le congélateur jusqu’à ce que vous êtes prêt à décongeler
ycocinarse. Si vous avez une dinde congelée, rangez-la dans le congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le décongeler, en suivant les conseils de dégivrage (ci-dessous).
Les dindes doivent être maintenues à une température appropriée pendant la décongélation. Bien que congelés, les dindes demeurent inoffensifs po
rtiempo indéfini. Cependant, si les dindes sont décongelées à des températures supérieures à 40 º F ou 4 º C, toutes les bactéries nocives qui ont été presente
antes à geler peuvent être réactivées et commencent à se multiplier, à moins que des méthodes de dégivrage appropriées soient utilisées.

  • 1-2 jours, réfrigéré, poulet ou dinde crue entière. 1 an, congelé sans interrompre son processus de congélation.
  • 1-2 jours, réfrigérés, poulet ou dinde crue en morceaux ou dispresed. 6-9 mois, congelés.
  • 3-4 jours, réfrigéré, poulet ou dinde cuite. 2-6 mois, congelés.
  • 1-2 jours, saucisses de poulet ou de dinde réfrigérées, crues. 1-2 mois, congelés.
  • 1 semaine, réfrigéré, saucisses de poulet transformées (saucisses, jambon, Bologne) paquet ouvert. Deux semaines, pas d’ouverture. 2-3 mois congelés (colis ouvert ou fermé).
  • 1-2 jours, Burger au poulet, réfrigéré. 2-3 mois, congelés.
  • 24 heures, réfrigérées avec viscères (non nettoyées).
  • 1-2 jours, réfrigérés, viscères (abats ou abats) de poulet.  2-3 mois congelés. Ils devraient être congelés séparément du poulet parce que leur durée est inférieure à celle de ce.

Décongélation de la dinde

Il est possible de rôtir une dinde congelée si elle n’est pas remplie. Dans ce cas, le temps de cuisson sera d’au moins 50% plus long que le tiempo recomen
dado pour rôtir les dindes qui ont été complètement décongelés.

Note:

Les dindes que vous achetez farcies et congelées, avec le sceau d’inspection de l’USDA ou votre état dans l’emballage, sont en bonne santé parce qu’ils ont été proce
sadosde selon des mesures de contrôle sanitaire. Ces dindons ne doivent pas être décongelés avant la cuisson. Suivez les instructions de manutention qui entrent dan
s l’emballage.

Dégivrage au réfrigérateur

Quand la dinde est dégelé dans le réfrigérateur, planifiez à l’avance. Pour chaque 5 livres de poids de la Dinde, calculez 24 heures de dégivrage dans
un réfrigérateur avec une température de 40 º F. ou º 4 C temps de dégivrage au réfrigérateur

(Dinde entiè
re) 8 à 12 lbs 1 à 2 d
ías12 à 16 lbs 2 à 3 Dí
as16 à 20 lbs 3 à 4 DÍA
S20 à 24 lbs 4 à 5 jours

Dégivrage dans le four à micro-ondes

Suivre les instructions d’usine lors de la décongélation d’une dinde dans le four à micro-ondes. Prévoyez de faire cuire la dinde immédiatement après descongelarlop
orque certaines zones de la dinde peuvent se réchauffer et commencer la cuisson pendant la décongélation au micro-ondes.

Décongélation à l’eau froide

Calculez environ 30 minutes pour chaque livre de poids de dinde lors de la décongélation dans l’eau froide. Assurez-vous que l’emballage est étanche. Los
tejidos de la Dinde absorbent l’eau comme une éponge, ce qui entraînera le produit à diluer. Plonger la dinde dans l’eau froide. Changez l’eau chaque 30
minutes jusqu’à ce que la dinde soit décongelé.

Temps de décongélation dans l’eau f
ría8 à 12 lbs 4 à 6 hor
as12 à 16 lbs 6 à 8 HORA
S16 à 20 lbs 8 à 10 Horas
20 à 24 lbs 10 à 12 heures

Les dindes qui décongèlent dans l’eau froide doivent être cuites immédiatement après la décongélation, car cette méthode n’autorise pas le contrôle de l
a température.

Conservation:

Congelés.  Réfrigéré.

Durée:           

1 an aprox.

Note:

Lors de la préparation de la dinde, retirer du congélateur, retirer l’emballage et le placer dans un récipient en plastique, assez grand pour s’adapter à l’oiseau lâche et facilement se retourner lors de la marinage (marinant ou assaisonnement).

Là, il est laissé dans le récipient, recouvert de papier vinyle et à l’intérieur du réfrigérateur, à décongélation, pendant 4 ou 5 jours (selon sa taille) avant la cuisson. Chaque jour, il doit être vérifié et retourné de sorte que les condiments et le milieu liquide qui est utilisé pour votre marinade, que ce soit du vin ou de la bière, sera injecté partout (avec la seringue si possible), en particulier dans le sein (suprême).

Si vous apportez des abats ou des viscères dans une cosse à l’intérieur de la dinde, dès que vous le pouvez, retirez-les. Celles-ci peuvent être marinées séparément et utilisées pour la sauce.

Congelé la dinde crue et entière, sans interrompre le processus de congélation, dure 1 an environ.

Lors de la décongélation de la dinde, les micro-organismes réactivent et peuvent se multiplier pour causer des maladies, pour cette raison dégivrage à l’intérieur du réfrigérateur. Jamais à température ambiante et moins geler à nouveau.