Achat:
La SARDINE, le poisson de mer ou l’eau salée. Petit, bleu ou gras (il a 10% de gras oméga-3) qui aide à abaisser le taux de cholestérol et de triglycérides et est riche en protéines.
Fraîcheur des sardines:
Ce poisson est délicat et se décompose facilement, c’est pourquoi il est exporté fumé, salé ou en conserve dans de la sauce tomate ou de l’huile et a une grande teneur en calcium parce qu’il contient des épines.
Le poisson doit être acheté à la fin du marché, de sorte que la « chaîne du froid » du produit n’est pas interrompue et quand il atteint sa destination finale, le placer immédiatement dans le réfrigérateur, soit de geler ou de réfrigerer si elle va consommer au maximum l’autre jour.
Utilise:
Frais peuvent être préparés à provençal ou frits.
Ils ne sont pas conseillés pour les personnes qui souffrent de la goutte, en raison de leur teneur élevée en purine que dans l’organisme, ils deviennent acide urique.
Stockage de sardines:
Si vous êtes frais, Marinez et préparez-vous à la fois. Sinon, congeler immédiatement après le lavage avec la vidange d’eau froide et emballer en portions.
Décongeler avec le temps dans le réfrigérateur (jamais à température ambiante) et sur un récipient. S’il est oublié, placer la pièce ou l’emballage dans un récipient avec de l’eau à température ambiante, à l’intérieur du réfrigérateur. Pendant environ 10 minutes.
Il est nécessaire de garder à l’esprit l’évitement de « contamination croisée », c’est-à-dire, lors du stockage d’un steak cuit ne doit pas être près d’un brut.
Conservation:
Cool. Gèlent.
Durée:
1-2 jours environ 1-2 mois environ
Remarque: les poissons ou toute viande, une fois décongelées, ne doivent pas être recongelés car les microorganismes ont été activés et peuvent devenir toxiques pour l’organisme.
Le poisson ou tout autre aliment doit être manipulé avec des mains et des ustensiles propres.
