Achat:
HARENG, est un poisson de mer ou de l’eau douce. On le trouve dans les mers du Nord, aussi bien en Amérique qu’au Japon.
Frais, se prépare à la meunière, Grill, ou cuit.
Il doit être assaisonné très bien (saveurs fortes) et utiliser des sauces comme le curry ou la moutarde.
Les méthodes de conservation telles que le salage ou le «poisson sec» et le tabagisme (en conserve) sont utilisées pour l’exportation.
Fraîcheur:
Texture ferme, odeur fraîche de la mer et non ammoniaque.
Le poisson doit être acheté à la fin du marché, de sorte que la « chaîne du froid » du produit n’est pas interrompue et quand il atteint sa destination finale, le placer immédiatement dans le réfrigérateur, soit de geler ou de réfrigerer si elle va consommer au maximum l’autre jour.
Utilise:
Pané, gratiné et en sauces. En sandwich et débordant.
Stockage:
Emballer dans le sac en plastique de portionnement et geler. Si elle doit être consommée bientôt, Mariner et réfriculer pendant environ 1 jour.
Sa durée gelée, 1-2 mois environ Et en fonction de la fraîcheur au moment de l’achat.
Il est nécessaire de garder à l’esprit l’évitement de « contamination croisée », c’est-à-dire, lors du stockage d’un steak cuit ne doit pas être près d’un brut.
Lors de la décongélation, déplacez-vous au réfrigérateur. Ne jamais décongeler à température ambiante. Une fois décongelés, ne pas re-geler, parce que les microorganismes sont activés et peuvent devenir nocifs pour la santé.
Conservation:
Gèlent. Cool.
Durée:
2-3 mois environ 1-2 jours environ
Conseils: Si vous voulez que les filets conservent leur forme, ne retirez pas la peau lors de la cuisson.
Note: il est nécessaire de garder à l’esprit l’évitement de « contamination croisée », c’est-à-dire, lors du stockage d’un steak cuit ne doit pas être près d’un brut.
Le poisson ou tout autre aliment doit être manipulé avec des mains et des ustensiles propres.
