Aubergine

Description :

L’aubergine est un légume de fruits (avec des graines à l’intérieur). C’est violet foncé.

Fraîcheur:

Il peut être vu dans la texture ferme non-molle, lisse (non ridée) la peau, brillante et sans taches brunes.

Lorsque vous allez acheter le produit dans le supermarché, nous recommandons:

• Observez que le site d’affichage est propre et suffisamment réfrigéré.
• Choisissez les produits, de préférence dans cet ordre: légumes, fruits, oeufs, fromages et produits laitiers en général, après le produit du garde-manger, mais avant les viandes, la volaille, le poisson et les crustacés.
• Lorsque vous arrivez à votre destination réfrigérer, de sorte que la « chaîne du froid » de la même n’est pas interrompue.

Utilise:

L’aubergine est habituellement cuite (cuisson). -comme garniture, seul ou avec d’autres légumes, ragoût ou en gâteaux. -dans une casserole cuite au four et gratiné avec viandes et sauces. -farcies et grillées. -dans les ragoûts et les fritures. Il peut être préparé avec ou sans coque.

Stockage:

S’ils sont entiers, ils sont très bien conservés, sans emballer dans le «bac à légumes» du réfrigérateur. ou dans le sac en plastique avec des perforations, ou dans la boîte pour des légumes dans le réfrigérateur et loin des endroits les plus froids de ceci. -ils sont assez délicats et devraient être consommés rapidement s’ils sont fendus, en raison de l’oxydation rapide qu’ils présentent (ils mettent leur pulpe de couleur foncée en contact avec l’air). -réfrigérer enveloppé dans du papier film (Vinipel) pour le stockage. Sa durée réfrigérée et entière, 8-10 jours et selon sa fraîcheur au moment de l’achat.

Conservation:

Cool.

Durée :

8-10 jours approx.

Conseils

Pour ralentir l’oxydation des aubergines un peu, ils doivent être vernis avec du jus de citron, immédiatement ils sont départis, et étape à suivre, saupoudrer de sel pour enlever le goût amer. Tout ça avant de cuisiner. Si vous laissez une partie de celui-ci pour une préparation plus tard, mais prompt, il devrait être couvert de papier de film (Vinipel) et réfrigérer face cachée.

Nutriments et propriétés:

(voir la teneur en nutriments et ses bienfaits dans les légumes). Remarque: Vérifiez périodiquement l’état du produit pour pouvoir le consommer à temps.