Asperges

Achat:

Les goujons sont catalogués dans le groupe de tiges. Ils sont longs et avec une fleur de la même couleur à une extrémité. Ils peuvent être verts ou blancs.

Fraîcheur:

Elle est observée dans la texture ferme, les tiges et les fleurs érigées, vert profond ou blanc. Lorsque vous allez acheter le produit dans le supermarché, nous recommandons:

• Observez que le site d’affichage est propre et suffisamment réfrigéré.
• Choisissez les produits, de préférence dans cet ordre: légumes, fruits, oeufs, fromages et produits laitiers en général, après le produit du garde-manger, mais avant les viandes, la volaille, le poisson et les crustacés.
• Lorsque vous arrivez à votre destination réfrigérer, de sorte que la « chaîne du froid » de la même n’est pas interrompue.

Utilise:

Les asperges vertes sont utilisées pour les sauces, les soupes ou les purées. -les blancs sont plus épais et sont utilisés comme garniture, apéritif ou collations. -ils sont servis au gratin ou avec des sauces. -toujours peler avant de les prendre à la cuisson.

Stockage:

Réfrigérer les matières premières, propres et sèches, dans le récipient avec le couvercle, de préférence en plastique non jetable, avec du papier absorbant (sec) dans le fond et avant de couvrir. Pour les crèmes et les potages, ils peuvent être cuits, réfrigérés et congelés. Sa durée, réfrigérée, 8-10 jours. Congelé, 15 jours à 1 mois, selon la fraîcheur au moment de l’achat. Sa durée dépend également de la fraîcheur au moment de votre achat.

Conservation:

Cool. Gèlent.

Durée :

8-10 jours. 15 jours à 1 mois.

Conseils

Avant la cuisson, peler les asperges pour enlever les fibres très dures. -ils sont taillés pour correspondre à leur taille (pour la partie de la tige, pas la fleur) avant la cuisson. -les cuire attachés (ligne de cuisine), dans un bol profond, de sorte qu’ils puissent être placés verticalement et leur fleur est cuite à la vapeur. Ils devraient être laissés croustillants, pas si doux. Dans les préparations alimentaires pour nourrissons et tout-petits, les aliments surgelés, à l’exception des viandes crues, ne sont pas recommandés. Ils doivent toujours être donnés des aliments fraîchement préparés (fabriqués), en utilisant des ingrédients très frais et de bonne qualité.

Nutriments et propriétés:

Ils ont un niveau nutritionnel élevé. (voir la teneur en nutriments et ses bienfaits dans les légumes).

Note:

Vérifier périodiquement l’état du produit, son stockage et sa conservation, pour pouvoir le consommer à temps.