Compra.
Es una cebolla. Es parecido a la cebolla de verdeo, pero más grueso y fibroso, razón por la que siempre se cuece.
Frescura.
Se observa en su textura firme no blanda, tallo grueso de color blanco con hojas verde intenso. Olor fresco característico.
Al ir a comprar el producto en el supermercado, se aconseja:
- Observar que el sitio de exhibición, esté limpio y adecuadamente refrigerado.
- Escoger los productos, preferiblemente en este orden: Verduras, frutas, huevos, quesos y lácteos en general, después de los productos de despensa, pero antes de las carnes, aves, pescados y mariscos.
- Al llegar a su destino refrigerar, para que no se interrumpa la “cadena de frío” del mismo.
Usos.
Se usa como ingrediente para sopas, cremas, salsas y estofados. Por lo general se consume cocido por ser fibroso y duro.
Almacenamiento del PUERRO.
Refrigerar en bolsa plástica con papel absorbente de cocina (seco) por dentro o sin bolsa en “el cajón de las verduras”.
Conservación del PUERRO.
Duración.
10 – 15 días o más aprox.
Tips.
Así se haya comenzado un puerro, la parte restante, colocarla sin empacar en “el cajón de los vegetales” en recipiente sin tapa.
No hay problema, porque no va a tomar mal olor “el cajón” ni a contaminar el resto de verduras, ya que su aroma no es fuerte.
Nutrientes y propiedades.
Contiene gran cantidad de agua y pocas calorías.
– También flavonoides que ayudan en la disminución de los padecimientos cardíacos, además son anticancerígenos y antiinflamatorios.
– Los flavonoides son antioxidantes. Razones por las que el consumo de cebolla es recomendable para personas con presión arterial alta y colesterol alto.
– VITAMINAS.
Contiene Ácido fólico. Vitamina C (antioxidante), Vitamina B6 (funciones metabólicas),
– El puerro, también contiene tiamina, vitamina asociada con el adecuado funcionamiento de la visión e hígado y la salud de la piel.
– MINERALES: Fósforo, magnesio (metabolismo de carbohidratos),
Potasio, que ayuda al buen funcionamiento del corazón.
Nota:
Revisar periódicamente el estado del producto, para poder consumirlo a tiempo.
Se puede congelar el puerro?
No el puerro cambia su sabor textura y propiedades al ser congelado
