Almacenamiento de las Patatas:
Para CONSERVAR LAS PATATAS se deben almacenar fuera de la nevera, siempre limpias y secas en lugar fresco y seco, sin bolsa y preferiblemente en canasta metálica. En climas cálidos refrigerar sin bolsa en el cajón de las verduras.
Compra de la Patatas:
La PAPA O PATATA, es un tubérculo muy apetecido en el mundo entero.
Las hay de muchísimas clases y de acuerdo a estás, son sus características: Forma (Redonda u ovalada, entre muchas otras).Color, textura y sabor. Y así también para diversos usos y tipos de cocción.
Frescura de la Patatas:
Se observa en su textura firme no blanda, que no tenga brotes de raíces, ni manchas oscuras y blandas. Color característico de cada clase.
Al ir a comprar el producto en el supermercado, se aconseja:
- Observar que el sitio de exhibición, esté limpio y adecuadamente refrigerado.
- Escoger los productos, preferiblemente en este orden: Verduras, frutas, huevos, quesos y lácteos en general, después de los productos de despensa, pero antes de las carnes, aves, pescados y mariscos.
- Al llegar a su destino refrigerar, para que no se interrumpa la “cadena de frío” del mismo.
Conservación de las patatas:
Temperatura ambiente.
Duración:
1 mes o más aproximadamente.
Tips:
– Se pueden congelar pre fritas cuando son a la francesa.
– Se aconseja no congelar cocidas porque se ponen arenosas.
– Crudas, solo si son para posteriores usos en sopas o purés, aunque se ponen oscuras.
Nutrientes y propiedades:
(Ver CONTENIDO DE NUTRIENTES y sus beneficios en LOS VEGETALES).
Nota: Nunca guardarlas sucias (tierra) ni húmedas.
- Lavar y secar al máximo con un paño y dejar en un lugar aireado hasta que sequen totalmente.
- Guardar en lugar ventilado y seco, y no en recipientes tapados, para que no tomen sabor a tierra o se germinen y se pudran.
Revisar periódicamente el estado del producto, para poder consumirlo a tiempo.
