Compra de la Lechuga Romana:
La LECHUGA ROMANA, es una hortaliza de hoja.
De las lechugas, es la con más propiedades nutricionales. Tiene hojas onduladas, apretadas, color verde con nervaduras blancas. Se parece a una col.
Frescura de la Lechuga Romana :
Se aprecia en su textura firme, tallos y hojas erguidos y apretados, hojas color verde intenso.
Al ir a comprar el producto en el supermercado, se aconseja:
- Observar el sitio de exhibición, esté limpio y adecuadamente refrigerado.
- Escoger los productos, preferiblemente en este orden: Verduras, frutas, huevos, quesos y lácteos en general, después de los productos de despensa, pero antes de las carnes, aves, pescados y mariscos.
- Al llegar a su destino refrigerar, para que no se interrumpa la “cadena de frío” del mismo.
Usos:
La lechuga romana se utiliza cruda en ensaladas con otros vegetales y sazonadas con vinagretas y aderezos.
Almacenamiento de la Lechuga Romana:
La lechuga romana se aconseja almacenar así,
- Separar sus hojas cortando su unión, así se alargará su “vida útil”.
- Observar que estén en buen estado y sin animalitos (babosas).
- Lavarlas con agua a temperatura ambiente (si están sucias) y secar con paño absorbente y limpio.
- Colocar en un recipiente con tapa, preferiblemente plástico y con tapa, poniendo papel absorbente de cocina (seco) en el fondo.
- Colocar las hojas de la hortaliza intercaladas para un lado y para el otro.
- Nuevamente papel absorbente de cocina antes de la tapa.
- Refrigerar en el cajón de las verduras o en la parte de abajo y frontal de la nevera, no al fondo, porque es muy frío y se pueden congelar o quemar, dañándose su textura.
Su duración también depende de la frescura en el momento de su compra.
Conservación: Refrigerar.
Duración: 8-10 días aproximadamente o más aplicando los consejos dados y dependiendo de su frescura en el momento de la compra.
Tips:
- Se debe trocear con la mano o con cuchillo de acero inoxidable para que no se oxide (ponerse negra).
- Colocar en un recipiente con agua helada para que se pongan crocantes y se intensifique el color antes de usarlas en ensaladas.
- Periódicamente o cuando se utilicen, antes de tapar nuevamente las que han quedado, sacudir o secar la tapa del recipiente, para retirar el exceso de humedad, así se alargará aún más “la vida útil” de los vegetales.
Nutrientes y Propiedades de la Lechuga Romana :
La lechuga romana, es la lechuga con más nutrientes.
(Ver CONTENIDO DE NUTRIENTES y sus beneficios, en los vegetales).
Nota:
- No congelar.
- Revisar periódicamente el estado del producto, para poder consumirlo a tiempo.
