Compra de la Lechuga Crespa:
La LECHUGA CRESPA, es de hoja muy rizada, de color verde intenso.
Frescura de la Lechuga Crespa:
Se puede observar en la intensidad del verde de sus hojas, con un ligero brillo en ellas, tallos y hojas erguidos. Sin hojas marchitas o bordes cafés.
Al ir a comprar el producto en el supermercado, se aconseja:
- Observar el sitio de exhibición, esté limpio y adecuadamente refrigerado.
- Escoger los productos, preferiblemente en este orden: Verduras, frutas, huevos, quesos y lácteos en general, después de los productos de despensa, pero antes de las carnes, aves, pescados y mariscos.
- Al llegar a su destino refrigerar, para que no se interrumpa “la cadena de frío” del mismo.
Usos:
La lechuga crespa se utiliza cruda en ensaladas con otros vegetales, sazonadas con vinagretas y aderezos.
Almacenamiento:
La lechuga crespa se sugiere almacenarla así,
- Cortar la raíz y separar las hojas.
- Observar que estén en buen estado y sin animalitos (babosas).
- Lavarlas con agua fría y secar con paño absorbente y limpio o centrifuga para lechugas
- Guardar en un recipiente preferiblemente plástico, con tapa, poniendo papel absorbente de cocina (seco) en el fondo.
- Colocar sus hojas intercaladas, para un lado y para el otro.
- Tapar el recipiente de nuevo
- Refrigerar en el cajón de las verduras, o en la parte de abajo y frontal de la nevera, no al fondo, porque es muy frío y se pueden quemar o congelar.
Su duración también depende de la frescura en el momento de su compra.
Conservación de la Lechuga Crespa:
Refrigerada. no se puede congelar.
Duración en buen estado:
8-15 días aproximadamente.
Tips:
- Para las ensaladas se debe trocear con la mano o con cuchillo de acero inoxidable para que no se oxiden (se ponen negras).
- Colocar en un recipiente con agua helada para que se pongan crocantes y se intensifique el color, antes de usarlas en ensaladas.
- Revisar a menudo las que han quedado y sacudir o secar la tapa del recipiente, para retirar el exceso de humedad, así se alargará aún más la “vida útil” de los vegetales.
NUTRIENTES Y PROPIEDADES .
(Ver CONTENIDO DE NUTRIENTES y sus beneficios, en LOS VEGETALES).
Nota:
- No congelar.
- Revisar periódicamente el estado del producto, para poder consumirlo a tiempo.
Si lo desea Visite nuestro canal con el vídeo de la conservación de la lechuga y otros más.
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