Alimentos Perecederos
Los alimentos perecederos que necesariamente tienen que REFRIGERARSE o CONGELARSE para su adecuada conservación en buen estado,
CONSERVAR LOS MARISCOS
Frescura de los Mariscos: Los mariscos son más delicados que los pescados, por esta razón hay que tener especial cuidado al comprarlos. Ha de ser en un lugar confiable, especializado y con equipos adecuados de enfriamiento y personal calificado, que nos garantice la calidad del producto.
MEJILLONES
Cómo comprar MEJILLONES: Los MEJILLONES, son moluscos parecidos a las almejas aunque de mayor tamaño. Su carne es roja o blanca. La gran mayoría que se encuentran en el comercio…
Productos Congelados
Productos Congelados Propiedades Nutricionales de los Productos Congelados. El proceso de congelación de los Productos Congelados, afecta muy poco el valor nutricional de los alimentos. En la actualidad en el…
CANGREJO DE RÍO
CANGREJO DE RÍO Compra: El CANGREJO DE RÍO, es parecido a la langosta. Es pequeño (9 -17 cm). Los mejores se encuentran en el río Rhin. Los mariscos son más…
CONSERVAR LOS CRUSTÁCEOS
Almacenamiento de los Crustáceos: Los mariscos tan pronto se llegue a su destino final, se deben colocar en el refrigerador o congelador. No se debe permitir su descongelación para congelarlos nuevamente porque se activan las bacterias y pueden causar efectos que dañen la salud.
BUEY DE MAR
Compra: EL BUEY DE MAR Conocido como cangrejo europeo. Se encuentra en el Atlántico y en el mediterráneo. Es más ancho que largo, de color pardo con amarillo, el extremo…
CENTOLLO
CENTOLLO Compra: Otra variedad de cangrejo es el centollo, de mayor tamaño, caparazón espinoso y patas delgadas. Proviene de las costas del Atlántico (España y Portugal), aunque también en el…
JAIBA
JAIBA Compra: La JAIBA O CANGREJO COMÚN, se puede comprar viva o cocida y congelada, o la pulpa ya desmenuzada. Se consigue durante todo el año. Los mariscos son más…
ANCAS DE RANA
ANCAS DE RANA Compra: Son los únicos batracios comestibles, por esta razón se clasifican dentro de los mariscos. La única parte que se aprovecha son las patas traseras “ancas de…
