SANDÍA

Compra:

La PATILLA O SANDÍA, pertenece a la familia de las Cucurbitáceas.
Es una fruta de tamaño grande, cáscara gruesa y pulpa roja con gran contenido de agua, razón por la cual es excelente para calmar la sed en un día soleado.

Frescura:

Si se va a comprar entera, la clase de sandía de corteza verde oscura lisa (sin rugosidades cafés) y forma redonda es por lo general la más dulce.
Las hay también alargadas, color verde más claro y jaspeado.
-Si se va a comprar porcionada, debe ser de color rojo intenso (no pálido), éstas son casi siempre dulces. Debe estar firme, no blanda, corteza lisa sin rugosidades cafés. Pulpa firme, sin partes blandas o deshechas. Olor fresco y delicioso.

Al ir a comprar el producto en el supermercado, se aconseja:

• Observar que el sitio de exhibición, esté limpio y adecuadamente refrigerado.
• Escoger los productos, preferiblemente en este orden: Verduras, frutas, huevos, quesos y lácteos en general, después de los productos de despensa, pero antes de las carnes, aves, pescados y mariscos.
• Al llegar a su destino refrigerar, para que no se interrumpa la “cadena de frío” del mismo.

Usos:

La patilla o sandía, se puede consumir sola o en jugos. En ensaladas con otras frutas o con algunas verduras como la espinaca. También como decoración o jugo base para cocteles.

Almacenamiento DE LA SANDÍA:

La sandía, si está algo pegajosa su corteza o si no se le colocó dentro de bolsa en el supermercado (manipulación cajero), limpiar con paño húmedo limpio.
Conservar a temperatura ambiente y cuando alcance el punto de maduración deseado, refrigerar.
-Comenzar a porcionar por un extremo, cortando con cáscara lo que se va a consumir.
-Guardar  el sobrante bocabajo, en un recipiente (plato hondo o colocar tapa de silicona o papel film) y  refrigerar.
-Seguir cortando la porción a consumir y conservar la otra con cáscara para que continúe teniendo  buen sabor y frescura, sin que la afecte la “contaminación cruzada”.

DURACIÓN.

-Refrigerada, 2 días máximo  después de partida.
-Consumir lo más pronto posible, para aprovechar su frescura ya que tiene corta “vida útil”.
Su duración depende también de la frescura en el momento de su compra.

Conservación de la SANDÍA:

Refrigerar.

Duración:

2 días máximo.
Tips: Se aconseja no picar en su totalidad, para consumirla por varios días, ya que se acorta su “vida útil”, pierde sabor y nutrientes.

Nutrientes y propiedades:

(Ver CONTENIDO DE NUTRIENTES en LAS FRUTAS).

Nota:

Se debe pelar y picar poco antes de consumir. Mantener refrigerada después de partirla.
-Revisar periódicamente el estado del producto, para poder consumirlo a tiempo.