Compra:
La PERA, (Rosácea).Es el fruto comestible del peral común.
Las hay de variadas clases y así su textura, sabor y color.
Frescura:
Se aprecia en el ápice (tallo que la unía al árbol), que esté seco y deshidratado.
Textura firme, aunque cede un poco al tacto cuando están maduras y jugosas.
Sin magulladuras ni golpes (manchas cafés).
Al ir a comprar el producto en el supermercado, se aconseja:
- Observar que el sitio de exhibición, esté limpio y adecuadamente refrigerado.
- Escoger los productos, preferiblemente en este orden: Verduras, frutas, huevos, quesos y lácteos en general, después de los productos de despensa, pero antes de las carnes, aves, pescados y mariscos.
- Al llegar a su destino se pueden refrigerar (maduras), para que se alargue su “vida útil”.
Usos:
– Sola, en jugos, batidos, licuados y compotas.
-En tortas, pies, postres, galletas y repostería en general.
-Salsas, rellenos para pasteles y conservas entre otros.
En Europa principalmente en Gran Bretaña y en Francia, se usa para la elaboración de “perada” Sidra de pera.
Almacenamiento:
Las peras se pueden almacenar y conservar a temperatura ambiente en un frutero, o refrigeradas en bolsa plástica perforada, con papel de cocina absorbente por dentro de la bolsa o en caja para frutas y cuando han adquirido su punto de maduración.
Duración:
A temperatura ambiente, 4-6 días aproximadamente.
Refrigeradas, 8 días aproximadamente.
Su duración depende también de la frescura en el momento de su compra.
Conservación:
Refrigerar. Temp. Ambiente.
Duración:
8 días aprox. 4-6 días aprox.
Tips:
–Si se colocan en frutero no exponerlo a los rayos del sol, para que no se acelere la maduración de las frutas y se acorte su “vida útil”.
-Se aconseja no llevar a cocción la fruta para bebidas, ya que pierde nutrientes.
-No refrigerar hasta alcanzar el punto de maduración deseado.
-Nunca congelar crudas.
Nutrientes y propiedades:
(Ver CONTENIDO DE NUTRIENTES en LAS FRUTAS).
Nota:
Revisar periódicamente el estado del producto, para poder consumirlo a tiempo.
