Compra:
Compra:MELÓN, los hay de varias clases: De cáscara lisa o rugosa. De pulpa color verde o amarillo, textura firme al tacto sin magulladuras o golpes, ni partes blandas.
-Si el melón está entero y se desea saber si está maduro y dulce, por lo general el hoyuelo que queda en la parte superior, donde se unió al árbol, expele su aroma característico delicioso.
-Porcionado, su pulpa debe tener colores intensos, porque si son pálidos (claros), está insípido, ya que no maduró adecuadamente. También olor característico delicioso (aromático).
Al ir a comprar el producto en el supermercado, se aconseja:
- Observar que el sitio de exhibición, esté limpio y adecuadamente refrigerado.
- Escoger los productos, preferiblemente en este orden: Verduras, frutas, huevos, quesos y lácteos en general, después de los productos de despensa, pero antes de las carnes, aves, pescados y mariscos.
- Al llegar a su destino y si el melón está en su punto perfecto de maduración, se puede refrigerar.
Usos:
El melón se puede consumir solo, como fruta o en batidos, jugos, sorbetes, ensaladas, con carnes, salsas, mousse (esponjado) y helados, entre otros.
Almacenamiento:
El melón se puede refrigerar después de haber alcanzado su punto de maduración ideal.
-Al cortar una porción, hacerlo con cáscara y comenzando por uno de los extremos, el más maduro, y el restante, guardarlo también sin pelar para que no se contamine y bocabajo sobre un plato hondo o recipiente (para que su jugo no lo pudra o dañe).
Su duración también depende de la frescura en el momento de su compra.
Conservación:
Duración:
8 días aprox.
Tips: se aconseja no pelar ni picar en su totalidad, para guardarlo en un recipiente con tapa e ir gastándolo poco a poco, porque se acorta su “vida útil” y pierde textura sabor y nutrientes.
Nutrientes y propiedades:
(Ver CONTENIDO DE NUTRIENTES en LAS FRUTAS).
Nota:
No se debe dejar madurando donde le dé el sol directo.
-Revisar periódicamente el estado del producto, para poder consumirlo a tiempo.
