Compra:
La CIRUELA CRIOLLA, AMARILLA, YOYOMO O JOJOTE. Esta ciruela tiene variedad en el color de su fruto, rojo, amarillo y naranja.
Es una drupa. Su semilla se considera grande para su pequeño tamaño (2 cm. de largo aproximadamente), razón por la cual tiene poca pulpa.
Es de sabor agridulce, su corteza (piel) es lisa, delgada y comestible.
Frescura de la CIRUELA CRIOLLA:
Escoger las que estén en buen estado sin manchas cafés o magulladuras.
Al ir a comprar el producto en el supermercado, se aconseja:
- Observar que el sitio de exhibición, esté limpio y adecuadamente refrigerado.
- Escoger los productos, preferiblemente en este orden: Verduras, frutas, huevos, quesos y lácteos en general, después de los productos de despensa, pero antes de las carnes, aves, pescados y mariscos.
- Al llegar a su destino refrigerar (maduras), para que se alargue su “vida útil”.
Usos:
Solas, para salsas, jaleas y mermeladas.
Almacenamiento de la CIRUELA CRIOLLA:
Si se van a consumir pronto, se pueden conservar a temperatura ambiente, de lo contrario refrigerar en bolsa plástica con perforaciones, o en caja para frutas Siempre limpias y secas.
Duración:
-A temperatura ambiente, 4-6 días aproximadamente.
-Refrigeradas después de madurar, 10- 12 días aproximadamente.
Su duración depende de la frescura en el momento de su compra.
Conservación:
Refrigerar. Temp. Ambiente.
Duración: 10-12 días aprox. 4-6 días aprox.
Tips:
– Si se colocan en frutero no exponerlo a los rayos del sol, para que no se acelere la maduración de las frutas y se acorte su “vida útil”.
-No refrigerar hasta alcanzar el punto de maduración deseado.
-Nunca congelar crudas.
Nutrientes y propiedades:
(Ver CONTENIDO DE NUTRIENTES en LAS FRUTAS).
Nota:
Revisar periódicamente el estado del producto, para poder consumirlo a tiempo.
