La CEREZA o GUINDA. Es el fruto del cerezo o guindo.
Se puede apreciar en su tallo verde y firme (no café y seco), el color de su piel, puede ser rojo oscuro o negro, piel brillante y suave, firmes al tacto, no blandas.
– la cereza Sola como fruta, para batidos, salsas para postres, pie, helados, mousse, tortas y para decoración de platos.
– Congeladas crudas, para enfriar y decorar cocteles. Se aconseja abstenerse de darlas a los niños, para que no se vayan a ahogar o atorar con estas.
Ya madura la cereza, refrigerar en recipiente sin tapa.
8 días aprox.
-Si se colocan en frutero, no exponerlo a los rayos del sol, para que no se acelere la maduración de las frutas y se acorte su “vida útil”.
-Se aconseja no llevar a cocción la fruta para bebidas, ya que pierde nutrientes.
–No refrigerar hasta alcanzar el punto de maduración deseado.
-Se pueden congelar crudas, sobre una bandeja (con papel parafinado en su superficie). Colocarlas de tal manera que no queden unas sobre otras (cuidar sus tallos). Sirven para enfriar y decorar cocteles. Se aconseja abstenerse de darlas a los niños, para que no se vayan a ahogar con estas.
(Ver CONTENIDO DE NUTRIENTES en LAS FRUTAS).
Estas maduran muy rápido, por lo que hay que revisar periódicamente el estado del producto, para poder consumirlo a tiempo.
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