Compra:
La CEREZA o GUINDA. Es el fruto del cerezo o guindo.
Frescura de la Cereza:
Se puede apreciar en su tallo verde y firme (no café y seco), el color de su piel, puede ser rojo oscuro o negro, piel brillante y suave, firmes al tacto, no blandas.
Al ir a comprar el producto en el supermercado, se aconseja:
- Observar que el sitio de exhibición, esté limpio y adecuadamente refrigerado.
- Escoger los productos, preferiblemente en este orden: Verduras, frutas, huevos, quesos y lácteos en general, después de los productos de despensa, pero antes de las carnes, aves, pescados y mariscos.
- Al llegar a su destino, y si la cereza está madura puede ser
Usos:
– la cereza Sola como fruta, para batidos, salsas para postres, pie, helados, mousse, tortas y para decoración de platos.
– Congeladas crudas, para enfriar y decorar cocteles. Se aconseja abstenerse de darlas a los niños, para que no se vayan a ahogar o atorar con estas.
Almacenamiento de la Cereza:
Ya madura la cereza, refrigerar en recipiente sin tapa.
Conservación:
Duración:
8 días aprox.
Tips:
-Si se colocan en frutero, no exponerlo a los rayos del sol, para que no se acelere la maduración de las frutas y se acorte su “vida útil”.
-Se aconseja no llevar a cocción la fruta para bebidas, ya que pierde nutrientes.
–No refrigerar hasta alcanzar el punto de maduración deseado.
-Se pueden congelar crudas, sobre una bandeja (con papel parafinado en su superficie). Colocarlas de tal manera que no queden unas sobre otras (cuidar sus tallos). Sirven para enfriar y decorar cocteles. Se aconseja abstenerse de darlas a los niños, para que no se vayan a ahogar con estas.
Nutrientes y propiedades:
(Ver CONTENIDO DE NUTRIENTES en LAS FRUTAS).
Nota:
Estas maduran muy rápido, por lo que hay que revisar periódicamente el estado del producto, para poder consumirlo a tiempo.
