Eber ist ein großes Wildtier (Haare). Der Jabato ist das Tier weniger als ein Jahr.
Frische:
Sein Fleisch ist weniger rötlich als das des Wildschweins. Es ist sehr ähnlich wie Schweinefleisch, obwohl ein wenig unsinnig, aus diesem Grund sollte sehr gut gewürzt werden.
Die besten Stücke sind die Beine, Lomitos und Carré (Rippenbonlose oder Lenden breit).
Verwendet:
Das Fleisch der ersten Kategorie sind die Perniles, Lenden, Carré (Rippe knochenlos, Lenden breit), Baron (die beiden Hinterbeine und der Stuhl), Stuhl (hip), die geröstet zubereitet werden.
Fleisch zweiter Klasse sind Schulter (Schulter), Brust und Hals, die zur Zubereitung von Eintöpfen und Zwiebeln verwendet werden. Bevor Sie sie zubereiten, sollten sie mit einer Mischung aus Wein, Essig, Karotten und Zwiebeln mariniert oder mariniert werden, um das Fleisch zu verzaubert und seinen Geschmack zu erweichen.
Es kann als Schweinefleisch in Schinken zubereitet werden.
Das Fleisch alter Tiere, ist unappetitlich. Es sollte mariniert werden, um seinen Geschmack zu mildern und die Textur ist zarter.
Speicher:
Alle Tierfleisch sollten in tragbaren Kühlschränken aufbewahrt werden, während Sie Ihr Ziel erreichen. Es wird gewaschen, mariniert und zwei Tage lang kalt gereift, damit es zart und weich wird. Dann friert es den ein, der nicht bald verzehrt wird.
Seine Kühldauer, 2 Tage. Gefrorene, ca. 2 Monate und je nach Fettmenge.
Erhaltung:
Einfrieren. Cool.
Dauer:
2 Monate ca. 2 Tage ca.
Hinweis: Gefahr!
Es ist von entscheidender Bedeutung, Informationen über die Gefahren von Wildfleisch bei der Verwendung von bleihaltiger Munition zu haben, da die Gefahr einer Kontamination des Fleisches besteht, wenn es in Kontakt kommt.
Es sollte über Blei bekannt sein, dass ein Metall, das den Menschen verbraucht, verringert den IQ und die kognitive Entwicklung (geringere Fähigkeit des Gehirns, Informationen zu verarbeiten). Diese Krankheit ist unter den Namen „Plumbismus“ oder „Saturninismo“ bekannt, weil die Alchemisten dieses Element, Saturn, nannten.
Kinder unter 6 Jahren, schwangere Frauen oder Kinder, können kein Fleisch von Tieren essen, die mit Bleimunition gejagt werden, weil es noch giftiger ist, Gehirne zu bilden und zu entwickeln als in reifen Gehirnen.
Es ist daher notwendig, Vorsichtsmaßnahmen zu treffen, wobei das Fleisch mit dieser Art von Munition gejagt wird, auch für Menschen, die sich nicht innerhalb der genannten Parameter befinden. Schneiden und abwerfen Sie das Stück Fleisch, das durch die Munition und den Bereich um die sichtbare Wunde beschädigt wird.
