Der Hirsch, es ist ein Pelzjagd-Tier. Das Weibchen heißt Diener, das Männchen, das nur ein Lebensjahr erreicht, ist als Cervato bekannt.
Frische:
Das Cervato ist eines der besten Wildfleischgerichte. Es ist den Gämsen sehr ähnlich.
Wenn das Fleisch von einem alten Tier kommt, muss es reifen.
Verwendet:
Das Fleisch der ersten Kategorie sind die Perniles, Lenden, Carré (Rippe knochenlos, Lenden breit), Baron (die beiden Hinterbeine und der Stuhl), Stuhl (hip), die geröstet zubereitet werden.
Fleisch zweiter Klasse sind Schulter (Schulter), Brust und Hals, die zur Zubereitung von Eintöpfen und Zwiebeln verwendet werden. Bevor Sie sie zubereiten, sollten sie mit einer Mischung aus Wein, Essig, Karotten und Zwiebeln mariniert oder mariniert werden, um das Fleisch zu verzaubert und seinen Geschmack zu erweichen.
Das alte Tierfleisch, nachdem es reif ist, sollte gehackt, mariniert und gekocht werden, um es zart und lecker (Eintopf).
Speicher:
Alle Tierfleisch sollten in tragbaren Kühlschränken aufbewahrt werden, während Sie Ihr Ziel erreichen. Es wird gewaschen, mariniert und zwei Tage lang kalt gereift, damit es zart und weich wird. Dann friert es den ein, der nicht bald verzehrt wird.
Erhaltung:
Kühl, einfrieren
Dauer:
Killert, 2 Tage. Gefrorene, ca. 2 Monate und je nach Fettmenge.
Hinweis: Gefahr!
Es ist von entscheidender Bedeutung, Informationen über die Gefahren von Wildfleisch bei der Verwendung von bleihaltiger Munition zu haben,
Wegen der Kontaminationsgefahr, die das Fleisch beim Betreten des Fleisches in Kontakt leidet.
Es sollte über Blei bekannt sein, dass ein Metall, das den Menschen verbraucht, verringert den IQ und die kognitive Entwicklung (geringere Fähigkeit des Gehirns, Informationen zu verarbeiten). Diese Krankheit ist unter den Namen „Plumbismo“ oder „Saturninismo“ bekannt, weil die Alchemisten dieses Element, Saturn, nannten.
Kinder unter 6 Jahren, schwangere Frauen oder Kinder, können kein Fleisch von Tieren essen, die mit Bleimunition gejagt werden, weil es noch giftiger ist, Gehirne zu bilden und zu entwickeln als in reifen Gehirnen.
Es ist daher notwendig, Vorsichtsmaßnahmen zu treffen, wobei das Fleisch mit dieser Art von Munition gejagt wird, auch für Menschen, die sich nicht innerhalb der genannten Parameter befinden. Schneiden und abwerfen Sie das Stück Fleisch, das durch die Munition und den Bereich um die sichtbare Wunde beschädigt wird.
