Rübe

Kaufen:

Rüben ist ein Wurzelgemüse. Es gibt mehrere Klassen, es gibt Runde, zylindrische, abgeflacht. Ihre Haut sollte glatt und glänzend sein, Sie kann weiß sein, oder lila an der Unterseite ihrer Blätter mit weiß und sollte keine Flecken haben.

Frische:

Feste und schwere Textur. Sein Fleisch ist weiß oder hellgelb. Es enthält eine Menge Schwefel aus diesem Grund ist es von ähnlichem Geschmack zu Kohl, obwohl ein wenig süßer. Sie sind besser klein, weil Sie nicht so fasus sind.

Wenn Sie das Produkt im Supermarkt kaufen möchten, empfehlen wir Ihnen:

• Beachten Sie, dass die Anzeige Stelle sauber und ausreichend gekühlt ist.
• Wählen Sie die Produkte, vorzugsweise in dieser Reihenfolge: Gemüse, Obst, Eier, Käse und Molkerei im Allgemeinen, nach den Produkten der Speisekammer, aber vor dem Fleisch, Geflügel, Fisch und Muscheln.
• Wenn Sie Ihr Ziel kühlen, so dass die „kalte Kette“ der gleichen nicht unterbrochen wird.

Verwendet:

Es wird immer gekocht, als Garnitur (Begleitung) vieler Gerichte oder als Zutat in anderen Rezepten wie „Sauerkraut“, oder mit Händen von Schweinefleisch oder Ente mit Rüben, oder Lamm, Suppen oder Eintöpfe gegessen. Auch verglast, mit Butter, Sahne, Püree oder Soufflé. In Schottland ist es das nationale Gemüse und wird in Galicien (Spanien) sehr geschätzt.

Speicher:

• Die Blätter entfernen.
• In perforierter Plastiktüte legen und kühlen.
• Oder man kocht etwa 10 Minuten, im Salzwasser und nach dem Abkühlen, Einfrieren.

Die Rüben werden vor dem Kochen gewaschen und geschält. Baby-Rüben können einfach gebürstet werden. Seine Dauer hängt auch von seiner frische zum Zeitpunkt des Kaufs ab. Gekühlt, 15-20 Tage ca. Gefroren, gekocht, ca. 2 Monate.

Erhaltung:

Cool.

Dauer:

15-20 Tage. oder 2 Monate je nach Fall.

Tipps

Beim Spalten müssen Sie mit Zitrone in Wasser gelegt werden, damit Sie nicht schwarz werden (oxidieren).

Nährstoffe und Eigenschaften:

(siehe Nährstoffgehalt und seine Vorteile, im Werk a B C).

Hinweis:

Überprüfen Sie regelmäßig den Status des Produktes, um es rechtzeitig verzehren zu können.