Como conservar el Pimenton o Pimiento

Compra:

El Pimenton o PIMENTO, es una hortaliza de fruto porque cuenta con semillas en su interior.

Sus colores son variados: Los hay vino tinto, rojos, verdes, amarillos. Son de sabor un poco dulce.

También se comercializa en polvo, la paprika (especia). (Ver especias).

Frescura del Pimiento:

Al elegir pimentos frescos, tenga en cuenta lo siguiente:

1. Elige pimentos firmes y maduros: Los pimentos maduros son más dulces y tienen más nutrientes que los pimentos verdes y no maduros.
2. Elige pimentos sin daños: Evita los pimentos con manchas o cortes en la piel, ya que pueden estar dañados o podridos por dentro.
3. Elige pimentos de tamaño adecuado: Asegúrete de elegir pimentos del tamaño adecuado para el uso previsto. Por ejemplo, si planeas hacer rellenos los pimentos, escoje pimentos más grandes y alargados.
4. Elige pimentos de diferentes colores: Los pimentos vienen en diferentes colores, como verde, rojo, amarillo y morado. Cada color tiene su propio sabor y nivel de dulzura, por lo que es divertido probar diferentes colores para tener una variedad de sabores.
5. Si estás comprando pimentos en un mercado local o feria, toca y uele los pimentos para asegurarte de que estén frescos y de buena calidad.

Al ir a comprar el pimenton fresco en el supermercado, se aconseja:

• Observar que el sitio de exhibición, esté limpio y adecuadamente refrigerado.
• Escoger los productos, preferiblemente en este orden: Verduras, frutas, huevos, quesos y lácteos en general, después de los productos de despensa, pero antes de las carnes, aves, pescados y mariscos.
• Al llegar a su destino colocar los productos en el  Refrigerador, para que no se interrumpa la “cadena de frío” de los mismos.

Usos:

El pimento se utiliza como condimento (paprika) para muchos platos, como “la paella”, “arroz a la valenciana”, arroz con pollo entre otros.

Como ingrediente en comida oriental, ensaladas y arroces.

Como guarnición, rellenos y gratinados, entre otros.

Almacenamiento correcto para conservar el Pimenton

El pimiento es un vegetal versátil y delicioso que se puede emplear en la preparación de gran variedad de platos. Además, es rico en nutrientes y puede ser una excelente adición en cualquier dieta. Sin embargo, a veces puede ser difícil conservar y almacenar correctamente los pimientos para que se mantengan frescos y sabrosos. Aquí hay algunos consejos para ayudar a conservar y almacenar los pimientos de la manera más efectiva:

1. Para conservar el pimenton fresco coloquelo en el Refrigerador en el cajón de los vegetales sin ningún empaque o recipiente, ni envoltura así esté partido (o troceado) y así se conservaran los pimientos frescos. Esto ayudará a evitar que se pongan rancios y a prolongar su vida útil.
2. Lavar y secar con un paño limpio y seco antes de guardarlos: Lavar los pimientos frescos con agua fría y secarlos antes de guardarlos en el refrigerador. Esto ayudará a eliminar cualquier suciedad o bacterias que puedan estar presentes en la superficie de la verdura.
3. Congelar los pimientos: Si se tienen pimientos frescos en bastante cantidad y no piensas usar en un futuro cercano, puedes congelarlos para conservarlos durante más tiempo. Corte los pimientos en rodajas o cubos, saltear en aceite de oliva o en el aceite de su preferencia (que no queden blandos sino crocantes) dejar enfriar y colocarlos en bolsas de congelación. Cuando se vayan ausar, sacar los pimientos del congelador y pasarlos alrefrigerador la noche anterior o descongelar a temperatura ambiente antes de usarlos en una receta.
4. Los pimientos (pimentones), enteros, limpios y secos, se conservan refrigerados en “el cajón de las verduras” sin bolsa (sueltos) o en malla plástica.
5. Aún después de partido colocar bocabajo sobre un papel absorbente de cocina (seco) en recipiente destapado o sueltos en el “cajón de las verduras” se conserva mucho mejor. No en la puerta de la nevera.
6. Nunca en recipiente tapado, porque se pudren rápidamente.

También se pueden preparar en conservas y mermeladas.

Duración:

La duración depende de su frescura en el momento de su compra.

Refrigerado, 10 días aproximadamente sin estar porcionado y si lo está 5 días aproximadamente.

Congelado más o menos 4 meses.

Tips: Partido, su duración será mayor si lo almacena bocabajo en recipiente preferiblemente de plástico sin tapay con papel absorbente de cocina (seco) en el fondo de este.

• Refrigerar en “el cajón de los vegetales” de la nevera (refrigerador).
• No congelar crudo, porque se altera su textura y aún su sabor. El pimentón congelado sólo sirve par utilizarlo en salsas o sopas porque su textura se vuelve blanda.

Nutrientes y propiedades:

Los pimientos son una fuente importante de vitamina C y otros antioxidantes. También son ricos en vitamina A, vitamina B6 y hierro. Además, son bajos en calorías y grasas, lo que los hace una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada.

Aquí tienes un resumen de las principales propiedades nutricionales del pimiento por cada 100 gramos:

• Calorías: 31
• Grasas: 0,2 g
• Proteínas: 1,5 g
• Carbohidratos: 6,3 g
• Fibra: 2 g
• Vitamina C: 187 mg (unos 315% de la ingesta diaria recomendada)
• Vitamina A: 1702 UI (unos 34% de la ingesta diaria recomendada)
• Vitamina B6: 0,2 mg (unos 10% de la ingesta diaria recomendada)
• Hierro: 0,9 mg (unos 10% de la ingesta diaria recomendada)

Es importante tener en cuenta que estas son solo algunas de las propiedades nutricionales del pimiento. Hay muchos otros nutrientes y fitoquímicos presentes en este vegetal que pueden tener beneficios para la salud.

Nota:

Revisar periódicamente el estado del producto, para poder consumirlo a tiempo.

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