Como manter as sardinhas em boas condições

Sardinha
Sardinha

Compra:

O SARDINE, peixe marinho ou água salgada. Pequeno, azul ou gorduroso (tem 10% de gordura ômega-3) que ajuda a reduzir os níveis de colesterol e triglicérides e é rico em proteínas.

Frescor de sardinha:

Este peixe é delicado e decompõe-se facilmente, razão pela qual é exportado fumado, salgado ou enlatado em molho de tomate ou óleo e tem grande teor de cálcio porque contém espinhos.

O peixe deve ser comprado no final do mercado, de modo que a “cadeia de frio” do produto não é interrompida e quando chega ao seu destino final, colocá-lo imediatamente na geladeira, quer para congelar ou para refrigerar se ele vai consumir o máximo no outro dia.

Usa:

Fresh pode ser preparado para provençal ou frito.

Eles não são aconselháveis para pessoas que sofrem de gota, por causa de seu alto teor de Purina que no organismo tornam-se ácido úrico.

Armazenamento de sardinha:

Se você ficar fresco, marinar e preparar de uma só vez. Caso contrário, congelar imediatamente após a lavagem com drenagem de água fria e embalar em porções.

Descongelar com o tempo na geladeira (nunca à temperatura ambiente) e em um recipiente. Se for esquecido, coloque a peça ou o pacote em um recipiente com água à temperatura ambiente, dentro do refrigerador. Por cerca de 10 minutos.

É necessário ter em mente a evitação de “contaminação cruzada”, ou seja, ao armazenar um bife cozido não deve ser perto de um bruto.

Conservação de sardinha:

Fresco.         Congelar.

Duração:     

1-2 dias aprox.  1-2 meses aprox.

Nota: peixes ou qualquer carne, uma vez descongelado, não devem ser re-congelados como microrganismos foram ativados e pode tornar-se tóxico para o organismo.

Os peixes ou qualquer outro alimento devem ser manuseados com mãos e utensílios limpos.

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