COMO CONSERVAR O PEIXE CARPA

Peixe Carpa
Peixe Carpa

Compra:

O Peixe Carpa é um peixe de água fresca. Há um lago e um rio, é muito melhor do que o rio. É originário da Ásia. Na República Tcheca, Eslováquia, Polônia, Croácia, a carpa é um prato tradicional do dia de “véspera de Natal”. A carpa comum pode medir 1,20 m. e pesar até 9 kg.

Sua carne tem muitos nutrientes, embora seja pesado para o organismo.

Frescor:

Observa-se em sua textura firme, cheiro fresco, não amônia. As escalas em sua forma da pele como uma malha.

Se você comprar o peixe ou congelado ou não, você tem que ter cuidado para não perder a “cadeia de frio”, que é por isso que você deve comprar no último momento antes de sair do supermercado e, se possível colocá-lo em um saco térmico para o transporte. Quando você chegar ao seu destino colocá-lo no congelador.

Imediatamente colocar na geladeira, se você estiver indo para refrigerar para consumir o máximo no outro dia. Marinate ou tempere.

Usa:

Cozinhar pode ser feito na grelha, em molhos, escalfado (cozinhar em água).

Armazenamento de peixe carpa:

Refrigerate temperado se pronto para ser preparado (24-36 horas). Pacote de porcionamento e congelar imediatamente, se for para ser consumido mais tarde.

É necessário ter em mente a evitação de “contaminação cruzada”, ou seja, ao armazenar um bife cozido não deve ser perto de um bruto.

Para descongelar, passe o congelador para o frigorífico na noite anterior à fermentação, ou coloque em água à temperatura ambiente no frigorífico durante 10 minutos. Não descongelar à temperatura ambiente.

Conservação de peixe carpa:

Congelar.    Fresco.

Duração:          

Dois meses.  1-3 dias aprox.

Dicas

Se você quiser que os filetes mantenham sua forma, não retire a pele ao cozinhar.

Nota:

o peixe deve ser comprado no final do mercado, de modo que a “cadeia de frio” do produto não seja interrompida e quando chegar ao seu destino final, coloque-o imediatamente na geladeira, seja para congelar ou para refrigerar se ele vai consumir o máximo no outro dia.

Manuseie os peixes com as mãos limpas e os utensílios (mesas, facas, sacos e recipientes).

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