Compra:
O avestruz é um pássaro originário da Austrália. Ele também é usado em algumas partes da África do Sul, Europa e América do Sul, devido à sua rentabilidade, utilidade, valor nutricional e sabor delicioso de sua carne e ovos. É uma das carnes vermelhas mais saudáveis.
Frescor:
Sem peito como frango ou peru. Sua carne é extraída das coxas, costas e pernas.
Seu gosto é semelhante à carne bovina.
É uma carne magra de baixa caloria.
Não tem listras gordas como carne bovina.
É de sabor delicioso (mais doce) do que as outras carnes.
Ele está localizado no mercado de bifes, cubos, hambúrgueres, todas as carnes de alta qualidade.
Quando você vai comprar o produto para o supermercado você deve ter em conta,
- Observe que o frigorífico onde o produto está a ser exposto está a funcionar correctamente (que está a arrefecer).
- Observe a data de expiração do produto ou sua expiração, que não é coberta, alterada ou recauchutada. Escolha o produto com data na medida do possível.
- Verifique a embalagem, que está em condições ideais, não em uma posição beliscado, danificado ou batido. Nem com Etiquetas quebradas ou descartadas.
- Verifique se a vedação não está inflada (soprado), pois isso indica que o produto já está em decomposição.
- Compre o produto no fim do mercado, de modo que a corrente fria não seja interrompida.
Não deixe muito tempo exposto ao calor dentro do carro, ou fora do congelador (porque sua vida é encurtada), máximo 30 minutos para não interromper “a corrente fria” de Turquia, que impede a proliferação das bactérias que causam a doença.
Se possível, ele deve ser transportado em um saco térmico e longe de produtos poluentes, tais como limpadores, óleos automotivos ou gasolina, uma vez que absorve esses cheiros.
Também quando chegar ao seu destino, coloque-os imediatamente no frigorífico.
Usa:
Assado, grelhado, cozido e sautado. Ele é usado na elaboração de subprodutos, como salsichas, salame, também como um substituto para a carne ou vitela (bifes e hambúrgueres).
Armazenamento:
Porcionada em sacos plásticos, congelar, cerca de 4 meses. Se for para ser consumido em breve, marinar e refrigerar no lugar o mais frio do refrigerador por aproximadamente 2 dias.
Não coloque carne crua com carne cozida na geladeira para evitar “contaminação cruzada”.
O congelamento será eficaz, desde que não existam agentes patogénicos presentes.
Embale o ar para fora do saco tanto quanto possível.
Use um saco grande, que não esprema o conteúdo para ele.
Use os sacos plásticos que podem ser selados preferivelmente se devem ser congelados por muito tempo. Se for por um curto período de tempo (até 3 semanas) envolto em folha de alumínio, com o lado opaco voltado para dentro.
Congelar em temperaturas abaixo de 0 ° c porque o congelamento mantém os micróbios inativos, diminuindo o movimento das moléculas, impedindo o seu crescimento e deterioração da carne e alimentos em geral.
Para descongelar, deve deslocar-se do congelador para o frigorífico, nunca à temperatura ambiente. Ao descongelar carnes, não recongele.
Conservação:
Congelar. Fresco.
Duração:
4 meses aprox. 2 dias aprox.
Notas:
Dinheiro-los para manipular e preparar:
- Tome muito cuidado ao manusear carne de aves de capoeira crua, porque a salmonela, um microrganismo nele, é transmitida a outros alimentos por contato com esta carne ou de utensílios usados e que não tenham sido adequadamente lavado. Da mesma forma que você tem que lavar as mãos muito bem.
- Lave todos os ingredientes a serem adicionados.
- Cozinhe em temperaturas apropriadas.
- Separe alimentos crus de alimentos cozidos.
- Para saber se o cozimento é perfeito, esculpir o pássaro com um garfo, se o sangue sai completar a cozedura, porque ainda é cru e é prejudicial para a saúde ea carne pode ser danificado,
Se uma carne foi descongelada, não deve ser congelado novamente, porque os microrganismos já foram ativados e pode ser tóxico para a saúde.
Lave as mãos antes de manusear qualquer tipo de carne e utensílios, como facas, bandejas, tábuas, etc. também devem estar limpos. Lave-os após cada processo de cada classe de carne.
