Ovos de Codorniz

Compra:

Ovos de Codorniz , (ovos de aves). Eles são pequenos e de mármore ou manchado, bege e café. Continue refrigerando.

Frescor:

Quando você comprá-los certifique-se que eles estão em boas condições, sem golpes e que sua concha é Matt, não brilhante, porque geralmente eles não são frescos. Um ovo fresco é caracterizado igualmente por seu escudo contínuo, non-Cracked. Um ovo de menor qualidade é um ovo sujo com uma concha quebrada, frágil, áspera ou deformada. Se você tiver rachado Shell é melhor não consumi-lo.

Usa:

Cozidos para lanches (canapés) com diferentes tipos de molhos e como enfeite (acompanhamento). Ou como um ingrediente em saladas e pratos de arroz, entre outros.

Armazenamento:

São mantidos refrigerados em uma posição vertical com a ponta para baixo em sua caixa fechada, porque absorvem os cheiros fortes do refrigerador, ou na porta deste, assim que retêm seu frescor. Deve ser lembrado que a “vida útil” do produto depende também do frescor no momento da compra e seu armazenamento e conservação subsequentes.

Conservação:

Refrigerado.

Duração:

1 mês aprox.

Dicas

Um ovo fresco ao rachar, o botão unachatado, amarelo-colorido, abaulamento é visto com uma posição central. O claro, transparente ligeiramente amarelo, firme e denso (grosso, Viscoso) e permanece recolhido. Seu cheiro deve ser suave e agradável, para “ovo”. Quando não é fresco a gema é achatada e o claro, fino e fluido (líquido) e se estende para o recipiente. Uma outra maneira de saber o frescor de um ovo é coloc a em um recipiente com água salgada, se você vai à parte inferior é fresca e mais flutua é menos fresca, e se alcanga a superfície é danificada. Os ovos frescos são melhor degustação e mais saudável. Um ponto de sangue dentro do ovo não é problema, ele simplesmente recua com uma colher.

Nutrientes e propriedades:

(ver nutrientes e propriedades em ovos).

Nota:

Não congele com a concha. Não compre ovos sujos e menos com excremento, por causa do perigo da salmonela. Verifique periodicamente o estado do produto, o seu armazenamento e conservação, para poder consumi-lo a tempo.

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