Compra:
O manjericão é uma erva aromática fresca, amplamente utilizada na gastronomia mundial, especialmente no italiano.
Frescor:
Quando você toma o grupo do manjericão, olhe que suas hastes e folhas são eretas. Cor verde intensa, sem nenhuma folha murcha, café ou viscose. Cheiro delicioso, fresco e aromático, não podre. Também está localizado no mercado seco e armazenado à temperatura ambiente. (ver especiarias). Quando você vai comprar o produto no supermercado, recomendamos:
- Observe que o local de exibição está limpo e adequadamente refrigerado.
- Escolha os produtos, de preferência nesta ordem: legumes, frutas, ovos, queijos e laticínios em geral, após os produtos da despensa, mas antes das carnes, aves, peixes e mariscos.
- Quando você alcanga seu destino refrigerate, de modo que a “corrente fria” do mesmo não seja interrompida.
Usa:
Para massas, saladas, molhos e infusão, entre outros.
Armazenamento:
- Remova as hastes e as raizes mais longas (se houver).
- Limpe a sujeira e remova todas as folhas amarelas, marrons ou pretas (podres) se você as tem.
- Envolva ervas na toalha de papel absorvente para a cozinha (seca).
- Armazene as ervas em um recipiente de preferência de plástico e com uma tampa, não de vidro, porque retém mais umidade e apodrece as ervas facilmente. Não fique muito apertado.
- Esta erva pode ser picado fresco e põr para secar em uma cozinha absorvente do papel seco. Depois de estar completamente seco, embale e armazene à temperatura ambiente.
- Sua duração também depende de sua frescura no momento da compra.
- O refrigerador fresco em um lugar do refrigerador não tão frio (porta).
Conservação:
Refrigerar comida.
Duração:
Aproximadamente 10 dias.
Dicas:
Ao utilizar ervas frescas, verifique o restante no recipiente para remover as folhas em mau estado e secar o excesso de água na tampa. Nota:
- Não coloque em um recipiente com água porque ele é rapidamente danificado por não ter a rotação no supermercado.
- Estar verificando as ervas para remover as folhas em mau estado e ser capaz de consumi-los no tempo.
- Não congele.
