Como preservar Espinafre

espinafre
Espinafre

Como comprar espinafre.

O espinafre é um vegetal verde fino, escuro e frondoso. A haste dele é fina, um pouco dura.

Frescura de espinafre.

Ele vai olhar sobre a ereção das hastes e folhas. Folhas de cetim verde, intensamente coloridas, sem lacunas. O espinafre na foto são espinafre bebê, porque há folhas maiores e mais longas. Quando você vai comprar o produto no supermercado, recomendamos:

  • Observe o local de exibição, ele está limpo e adequadamente refrigerado.
  • Escolha os produtos, de preferência nesta ordem: legumes, frutas, ovos, queijos e laticínios em geral, após os produtos da despensa, mas antes das carnes, aves, peixes e mariscos.
  • Quando chegar ao seu destino, refrigerar para que a “cadeia fria” não seja interrompida.
Espinafre do bebê

Usos do espinafre.

  • Espinafre pode ser comido cru em saladas, com outros legumes e com curativos e vinagretes.
  • É aconselhável remover suas hastes e a costela central de suas folhas, sendo um bocado áspero.
  • Suas folhas quando são grandes são picadas com as mãos ou com uma faca (inoxidável para que eles não se tornam pretos ou ferrugem) e se eles são pequenos (bebê) deixam todo para apreciá-los.
  • Eles também podem ser branqueados em água fervente com sal por 2-3 minutos, para cremes, molhos, omeletes, pudins e “arroz verde”.

Armazenamento de espinafre.

  • Remover hastes e raiz.
  • Lave e seque se sujado.
  • Coloque no recipiente de plástico, com tampa e papel absorvente (seco) dentro (na parte inferior e antes da tampa).
  • Refrigerar em um lugar não tão frio, de modo que não queime.

Sua duração também depende de sua frescura no momento da compra.

Conservação do espinafre.

Fresco.

Duração do espinafre.

Aproximadamente 8-10 dias.

Dicas de espinafre.

  • O espinafre para saladas, seja inteiro ou picado, colocá-los em água gelada para avivar a sua cor e tomar uma deliciosa textura crocante.
  • Ao clarear (cozimento curto por 2-3 minutos no máximo, em água fervente com sal, não overexpo-los a cozinhar para preservar a sua cor, porque de outra forma eles escurecem.

Nota.

  • Seque a humidade da tampa do recipiente de modo a não apodrecer.
  • Não congele cru ou descorado porque muda seu sabor e textura.
  • Verifique periodicamente o estado do produto para poder consumi-lo a tempo.

Nutrientes e propriedades do espinafre.

Espinafre é um excelente recurso natural de vitaminas, fibras e minerais, que em comparação com as carnes, contribui com baixas calorias e não contém gorduras. Também é rica em fitonutrientes, especialmente beta-caroteno e luteína, convertendo-o em uma planta com propriedades antioxidantes que nos protegem de danos celulares. Suas hastes são mais ricas em fibras do que folhas.

Propriedades nutricionais

O espinafre é feito na maior parte da água. A quantidade de gorduras e carboidratos é muito baixa, mas é uma das mais proteínas contendo legumes. É rico em fibras, especialmente caules, provando ser muito benéfico para a nossa saúde. É uma excelente fonte natural de vitaminas e minerais. Os minerais incluem cálcio, ferro, potássio, magnésio, manganês e fósforo. Quanto ao teor de vitamina, o espinafre é rico em vitamina A, vitamina C, vitamina e, vitamina K, bem como vitaminas do grupo B (B6, B2, B1) e ácido fólico (vitamina B9). Ele também contém substâncias antioxidantes, tais como flavonóides, e carotenóides (luteína e zeaxantina, Neoxantina). É também uma boa fonte de Omega-3 ácidos graxos.

Benefícios para a saúde.

Promove o armazenamento de transporte e oxigénio nos tecidos

Espinafre é uma excelente fonte de ferro. O ferro faz parte do grupo de hemácias ou bainha que faz parte da hemoglobina e mioglobina. Estas são proteínas que transportam e armazenam oxigénio no nosso organismo. Hemoglobina, proteína sanguínea, transporta o oxigênio dos pulmões para o resto do organismo. Mioglobina desempenha um papel fundamental no transporte e armazenamento de oxigênio nas células musculares, regulando o oxigênio de acordo com a demanda dos músculos quando eles entram em ação.

Aumenta a força muscular.

De acordo com estudos publicados recentemente, estão os nitratos presentes no espinafre, os responsáveis por aumentar a força muscular. O Popeye tinha razão.

Ajuda a perder peso.

É ideal para incluir em um plano de refeição para reduzir o peso, devido ao seu baixo teor calórico e sua grande contribuição nutricional.

Promove o trânsito intestinal.

A fibra que contem promove o bom trânsito intestinal e ao mesmo tempo causa um sentimento da saciedade, ideal para slimming.

Promove energia e vitalidade.

Ele intervém no transporte de energia em todas as células através de algumas enzimas chamadas de citocromo que têm o grupo de hemácias ou bainha (ferro) em sua composição.

Ajuda a prevenir doenças.

Devido à ação de substâncias antioxidantes, especialmente a vitamina a e C, o dano celular causado por radicais livres é prevenido. Ele diminui o risco de doenças cardiovasculares, doenças degenerativas e câncer. Ele impede a aterosclerose, como estes antioxidantes juntos, prevenir o colesterol de oxidação e forma LDL (colesterol ruim).

Benefícios mulheres grávidas e crianças

Devido ao seu teor de ácido fólico (vitamina B9).

Melhora a visão.

A vitamina a, através de um derivado chamado 11-cis-retina é combinada com opsina, e forma o rodposina nos pólos da retina. Os pólos são células fotoreceptoras da retina responsáveis pela visão em baixa luminosidade. A deficiência da vitamina a e, consequentemente, a falta de síntese de rodopsina, causa cegueira noturna. Por sua vez, a presença de luteína e zeaxantina, por sua ação antioxidante, impede a degeneração macular e protege contra o desenvolvimento de Cataratas. Pesquisas recentes descobriram que esses carotenóides são solúveis em gordura. Portanto, o consumo de espinafre acompanhado por um alimento rico em gorduras como ovo ou nozes, favorece a absorção desses nutrientes.

Mantém a pressão arterial equilibrada.

Graças aos minerais magnésio e potássio que contém. Um estudo recente revelou que certos peptídeos (aminoácidos) presentes no espinafre inibiriam a enzima conversora de angiotensina i, que converte a angiotensina i para a angiotensina II, que através da sua função vasoconstritor aumenta a pressão Sangue. Além disso, seu alto teor de potássio e a baixa quantidade de sódio que contém, favorece a eliminação de fluidos em excesso do nosso organismo favorecendo as pessoas que sofrem de hipertensão.

VISITE-NOS NO NOSSO NOVO CANAL DO YOUTUBE

Deixe uma resposta