Como comprar espinafre.
O espinafre é um vegetal verde fino, escuro e frondoso. A haste dele é fina, um pouco dura.
Frescura de espinafre.
Ele vai olhar sobre a ereção das hastes e folhas. Folhas de cetim verde, intensamente coloridas, sem lacunas. O espinafre na foto são espinafre bebê, porque há folhas maiores e mais longas. Quando você vai comprar o produto no supermercado, recomendamos:
- Observe o local de exibição, ele está limpo e adequadamente refrigerado.
- Escolha os produtos, de preferência nesta ordem: legumes, frutas, ovos, queijos e laticínios em geral, após os produtos da despensa, mas antes das carnes, aves, peixes e mariscos.
- Quando chegar ao seu destino, refrigerar para que a “cadeia fria” não seja interrompida.
Usos do espinafre.
- Espinafre pode ser comido cru em saladas, com outros legumes e com curativos e vinagretes.
- É aconselhável remover suas hastes e a costela central de suas folhas, sendo um bocado áspero.
- Suas folhas quando são grandes são picadas com as mãos ou com uma faca (inoxidável para que eles não se tornam pretos ou ferrugem) e se eles são pequenos (bebê) deixam todo para apreciá-los.
- Eles também podem ser branqueados em água fervente com sal por 2-3 minutos, para cremes, molhos, omeletes, pudins e “arroz verde”.
Armazenamento de espinafre.
- Remover hastes e raiz.
- Lave e seque se sujado.
- Coloque no recipiente de plástico, com tampa e papel absorvente (seco) dentro (na parte inferior e antes da tampa).
- Refrigerar em um lugar não tão frio, de modo que não queime.
Sua duração também depende de sua frescura no momento da compra.
Conservação do espinafre.
Duração do espinafre.
Aproximadamente 8-10 dias.
Dicas de espinafre.
- O espinafre para saladas, seja inteiro ou picado, colocá-los em água gelada para avivar a sua cor e tomar uma deliciosa textura crocante.
- Ao clarear (cozimento curto por 2-3 minutos no máximo, em água fervente com sal, não overexpo-los a cozinhar para preservar a sua cor, porque de outra forma eles escurecem.
Nota.
- Seque a humidade da tampa do recipiente de modo a não apodrecer.
- Não congele cru ou descorado porque muda seu sabor e textura.
- Verifique periodicamente o estado do produto para poder consumi-lo a tempo.
Nutrientes e propriedades do espinafre.
Espinafre é um excelente recurso natural de vitaminas, fibras e minerais, que em comparação com as carnes, contribui com baixas calorias e não contém gorduras. Também é rica em fitonutrientes, especialmente beta-caroteno e luteína, convertendo-o em uma planta com propriedades antioxidantes que nos protegem de danos celulares. Suas hastes são mais ricas em fibras do que folhas.
Propriedades nutricionais
O espinafre é feito na maior parte da água. A quantidade de gorduras e carboidratos é muito baixa, mas é uma das mais proteínas contendo legumes. É rico em fibras, especialmente caules, provando ser muito benéfico para a nossa saúde. É uma excelente fonte natural de vitaminas e minerais. Os minerais incluem cálcio, ferro, potássio, magnésio, manganês e fósforo. Quanto ao teor de vitamina, o espinafre é rico em vitamina A, vitamina C, vitamina e, vitamina K, bem como vitaminas do grupo B (B6, B2, B1) e ácido fólico (vitamina B9). Ele também contém substâncias antioxidantes, tais como flavonóides, e carotenóides (luteína e zeaxantina, Neoxantina). É também uma boa fonte de Omega-3 ácidos graxos.
Benefícios para a saúde.
Promove o armazenamento de transporte e oxigénio nos tecidos
Espinafre é uma excelente fonte de ferro. O ferro faz parte do grupo de hemácias ou bainha que faz parte da hemoglobina e mioglobina. Estas são proteínas que transportam e armazenam oxigénio no nosso organismo. Hemoglobina, proteína sanguínea, transporta o oxigênio dos pulmões para o resto do organismo. Mioglobina desempenha um papel fundamental no transporte e armazenamento de oxigênio nas células musculares, regulando o oxigênio de acordo com a demanda dos músculos quando eles entram em ação.
Aumenta a força muscular.
De acordo com estudos publicados recentemente, estão os nitratos presentes no espinafre, os responsáveis por aumentar a força muscular. O Popeye tinha razão.
Ajuda a perder peso.
É ideal para incluir em um plano de refeição para reduzir o peso, devido ao seu baixo teor calórico e sua grande contribuição nutricional.
Promove o trânsito intestinal.
A fibra que contem promove o bom trânsito intestinal e ao mesmo tempo causa um sentimento da saciedade, ideal para slimming.
Promove energia e vitalidade.
Ele intervém no transporte de energia em todas as células através de algumas enzimas chamadas de citocromo que têm o grupo de hemácias ou bainha (ferro) em sua composição.
Ajuda a prevenir doenças.
Devido à ação de substâncias antioxidantes, especialmente a vitamina a e C, o dano celular causado por radicais livres é prevenido. Ele diminui o risco de doenças cardiovasculares, doenças degenerativas e câncer. Ele impede a aterosclerose, como estes antioxidantes juntos, prevenir o colesterol de oxidação e forma LDL (colesterol ruim).
Benefícios mulheres grávidas e crianças
Devido ao seu teor de ácido fólico (vitamina B9).
Melhora a visão.
A vitamina a, através de um derivado chamado 11-cis-retina é combinada com opsina, e forma o rodposina nos pólos da retina. Os pólos são células fotoreceptoras da retina responsáveis pela visão em baixa luminosidade. A deficiência da vitamina a e, consequentemente, a falta de síntese de rodopsina, causa cegueira noturna. Por sua vez, a presença de luteína e zeaxantina, por sua ação antioxidante, impede a degeneração macular e protege contra o desenvolvimento de Cataratas. Pesquisas recentes descobriram que esses carotenóides são solúveis em gordura. Portanto, o consumo de espinafre acompanhado por um alimento rico em gorduras como ovo ou nozes, favorece a absorção desses nutrientes.
Mantém a pressão arterial equilibrada.
Graças aos minerais magnésio e potássio que contém. Um estudo recente revelou que certos peptídeos (aminoácidos) presentes no espinafre inibiriam a enzima conversora de angiotensina i, que converte a angiotensina i para a angiotensina II, que através da sua função vasoconstritor aumenta a pressão Sangue. Além disso, seu alto teor de potássio e a baixa quantidade de sódio que contém, favorece a eliminação de fluidos em excesso do nosso organismo favorecendo as pessoas que sofrem de hipertensão.
