Espargos

Compra:

Os Studs são catalogados dentro do grupo-tronco. São longos e com uma flor da mesma cor em uma extremidade. Eles podem ser verde ou branco.

Frescor:

É observado na textura firme, hastes e flores eretas, verde ou branco profundo. Quando você vai comprar o produto no supermercado, recomendamos:

  • Observe que o local de exibição está limpo e adequadamente refrigerado.
  • Escolha os produtos, de preferência nesta ordem: legumes, frutas, ovos, queijos e laticínios em geral, após os produtos da despensa, mas antes das carnes, aves, peixes e mariscos.
  • Quando você alcanga seu destino refrigerate, de modo que a “corrente fria” do mesmo não seja interrompida.

Usa:

Espargos verdes são usados para molhos, sopas ou purês. -os brancos são mais grossos e são usados como um enfeite, aperitivo ou petiscos. -são servidos gratinados ou com molhos. -sempre descasque antes de levá-los para cozinhar.

Armazenamento:

Refrigerar cru, limpo e seco, no recipiente com a tampa, preferivelmente do plástico não-descartável, com papel absorvente (seco) na parte inferior e antes de cobrir. Para cremes e sopas, eles podem ser cozidos, refrigerados e congelados. Sua duração, refrigerated, 8-10 dias. Congelado, 15 dias a 1 mês, dependendo do frescor no momento da compra. Sua duração também depende do frescor no momento da sua compra.

Conservação:

Fresco. Congelar.

Duração:

8-10 dias. 15 dias a 1 mês.

Dicas

Antes de cozinhar, descasque os espargos para remover fibras muito duras. -são aparados para combinar seu tamanho (para a parte da haste, não a flor) antes de cozinhar. -Cozinhe-os Unidos (linha da cozinha), em uma bacia profunda, de modo que possam ser coloc verticalmente e sua flor seja cozinhada. Eles devem ser deixados crocante, não tão suave. Em preparações alimentares para lactentes e crianças, alimentos congelados, excepto carnes cruas, não são aconselháveis. Devem sempre ser dados alimentos recentemente preparados (feitos), usando ingredientes muito frescos e da boa qualidade.

Nutrientes e propriedades:

Eles têm um alto nível nutricional. (ver teor de nutrientes e seus benefícios em legumes).

Nota:

Verifique periodicamente o estado do produto, o seu armazenamento e conservação, para poder consumi-lo a tempo.