Compra:
A ervilha fresca ou ervilha, é uma leguminosa, vagem de cor verde contendo grãos verdes, pequenos e redondos.
Frescor:
A ervilha com bainha, deve ter a textura firme, cor verde intensa, não verde claro. Que o toque está cheio de seus grãos, não plana. Que não é mole (prestes a germinar ou podre), nem seco ou amarelo, porque é velho.
Frescor:
A ervilha sem bainha (despomegranate) sua grão deve ser firme (não macia), verde intenso (não verde pálido ou amarelado) e sem sprouts ou crateras em sua grão. Geralmente esta ervilha não é muito fresca, às vezes é descascada para esconder sua casca ou bainha em condições ruins. -Há também ervilha (desidratado). (Ver produtos da despensa). Quando você vai comprar o produto no supermercado, recomendamos:
- Observe que o local de exibição está limpo e adequadamente refrigerado.
- Escolha os produtos, de preferência nesta ordem: legumes, frutas, ovos, queijos e laticínios em geral, após os produtos da despensa, mas antes das carnes, aves, peixes e mariscos.
- Quando você alcanga seu destino refrigerate, de modo que a “corrente fria” do mesmo não seja interrompida.
Usa:
A ervilha é usada como um ingrediente para muitos pratos fortes, como guisados, guisados e sopas típicas. -como um enfeite, sozinho ou com outros legumes. Gratinado, purê e em muitas outras preparações. -sua vagem não está consumida. -a ervilha (desidratada) deve ser colocada em água potável abundante e à temperatura ambiente para a hidratar, a partir do dia anterior à sua preparação. Ou em água fervente por pelo menos 2 horas antes.
Armazenamento:
Pode ser descascado (removido da bainha), parcelado em sacos plásticos e congelado. Ou refrigerar com bainha, no saco plástico e no papel absorvente (seco) para dentro e coloc os na “gaveta vegetal”, ou na parte dianteira do refrigerador, não para trás porque é mais frio e queimadura ou podridão. A duração depende do seu frescor no momento da sua compra. -refrigerado, 10-12 dias ou mais. -congelado, 1 mês ou mais. Armazenamento: Refrigerate. Congelar. Duração: 10-12 dias aprox. 1 mês aprox. Pontas: as ervilhas a congelar, podem ser embaladas tudo em um saco, porque não furam se não foram umedecidos e para tirar somente aqueles que estão indo ser usados. -o tempo de cozedura é encurtado quando congelado. Nutrientes e propriedades: ervilhas fornecem fibra, um aspecto muito importante para manter o nosso sistema digestivo saudável, facilitando a digestão e combate à constipação. A fibra igualmente ajuda a reduzir os níveis de colesterol “Bad” (LDL). (ver teor de nutrientes e seus benefícios em legumes). Nota: não congelar com bainha (concha). -verificar periodicamente o estado do produto, o seu armazenamento e conservação, para poder consumi-lo a tempo.
